Carlos Alvarez, HGTV-nin məşhur enerji cütlüyü Bryan və Sarah Baeumlerə məxsus kurortda adlandırıldı.
Dünyanın müxtəlif yerlərində mətbəxlərdə 30 ildən artıq təcrübəyə malik olan dərin yemək bişirmək eşqindən irəli gələn Alvarez, Caerula Marın kulinariya komandasına misilsiz ehtiras gətirir. 1993-cü ildə o, vətəni Nikaraquadan Kanadaya köçdü, burada qabyuyan kimi ilk iş yerindən yüksək səviyyəyə qalxdı və nəhayət 27 yaşında aşpaz oldu. Beş uşaqlı tək ana tərəfindən böyüdüldü. ona qidanın heç vaxt təbii qəbul edilməməsi lazım olduğunu öyrətdi - bu fəlsəfə ona tərkibindəki maddələrə böyük hörmət bəxş etdi və bu günə qədər özü ilə apardı. 2018-ci ildə Alvarez Caerula Mar komandasına aşpaz kimi qoşuldu və 2020-ci ilin birinci rübündə kurortun möhtəşəm açılışına nəzarət etməyə kömək etdi.
"İstənilən uğurlu yemək təbii elementlərlə başlayır və Caerula Mar-da işləməyin ən faydalı tərəfi odur ki, komanda mənim yemək bişirməyə vahid və üzvi yanaşmamı təşviq edir" deyə Alvarez izah edir. “Uşaq olarkən yeməyin insanları bir araya gətirməsindən ilham alırdım. Bu intim kurort mühitində mən bütün qonaqlarla əlaqə saxlaya və onları yaxşı hiss edən təzə, etik cəhətdən yığılmış inqrediyentlərə olan ehtirasımı paylaşa bilərəm”.
İcraçı aşpaz kimi Alvarez kurortun kulinariya konsepsiyaları üçün gündəlik əməliyyatlara nəzarət edəcək: Lusca gözəl yemək restoranı, Driff's Beach Bar və Switcha kafesi. Onun menyuları Karib dənizi ləzzətinə malik klassik, rahatlaşdırıcı yeməklər təklif edir, o cümlədən qaxac gül kələmi və Lobster Pot Pie kimi yeməkləri ehtiva edir. Alvarezlə yanaşı Kanada əsilli Sous Chef Janet Hoedino işləyir, o, Torontoda məşhur Patria da daxil olmaqla yüksək səviyyəli restoranlardan gəlir.
Baş menecer Margaret Gratzinger, "Bizim mətbəximizin başında aşpaz Alvarez və aşpaz Hoedinonun olması inanılmaz dərəcədə şanslıyıq" dedi. “Hər ikisi bacarıqlı, yaradıcıdır və qonaqlarımızla çox əladır. Birləşdikləri üçün qonaqların cavabı çox müsbət oldu. Gələn mövsüm üçün nələr gözlədiklərini görmək üçün səbirsizlənirik."
