Piero Rossi Qahirə Tenuta Cucco ailəsinin şərab zavodunu idarə edir. Onun korporativ hüquqşünasdan şərabçıya qədər olan yolu qeyri-ənənəvidir. Əvvəlcə birləşmə və satınalmalar üzrə vəkili olan Qahirənin keçidi müxtəlif bacarıq dəstləri, əhəmiyyətli karyera investisiyaları, maliyyə mülahizələri və hüquq peşəsinin qəbul edilən nüfuzu kimi çətinliklərlə qeyd olunan bu cür hərəkətlərin nadirliyini vurğulayır.
2015-ci ildə atasının xahişi ilə Qahirə Tenuta Cucco-ya nəzarəti öz üzərinə götürərək onu La Raia kənd təsərrüfatı şirkətinə birləşdirdi. Novi Liquredə 180 hektar ərazini əhatə edən, 48-i üzümlərə həsr olunmuş və 2007-ci ildən sertifikatlı biodinamik olan La Raia, Qahirənin biodinamik kənd təsərrüfatına və biomüxtəlifliyin qorunmasına olan həvəsini əks etdirir. Mülkiyyətə ənənəvi üzüm bağlarının hüdudlarından kənara çıxan incəsənət instalyasiyaları parkı, butik otel və gurme restoranı daxildir.
Əvvəlki Mülkiyyət
Tenuta Kukkonun tarixi 1966-cı ildə Stroppiana ailəsinin hakimiyyəti ələ keçirməsi ilə transformasiya mərhələsindən keçdi. 2015-ci ildə üzvi və biodinamik La Raia ferması ilə məşhur olan Rossi Cairo ailəsi əmlakı aldı və La Raia-nı şərab istehsal edən brendə çevirməyə diqqət yetirdi.
Çətinliklər toplu satışdan şişelenmiş şəraba rebrendinq və kommersiya və əkinçilik aspektlərinin yavaş, lakin davamlı tərəqqisini nümayiş etdirməkdən ibarət idi. La Raia üzümləri, bəziləri yetmiş yaşdan yuxarı, gil-əhəngdaşı torpaqda böyüyərək, Kortese üzümlərinə fərqli mineral xarakter verir. 2002-ci ildə başlanmış biodinamik əkinçilik ərazinin xüsusiyyətlərini bərpa etməyə imkan verdi, Rossi Cairo dəqiq ölçülərdə yaşıl peyin, buynuz peyin, mağara kükürd və misdən istifadə etdi və üzüm bağları üçün yüngül traktorlardan istifadə etdi.
La Raia-nın öhdəliyi üç üzvi balın istehsalında aydın görünən biomüxtəlifliyə aiddir. Piero Rossi Cairo-nun Tenuta Cucco-nu davamlı təcrübələrə yönəltməkdəki rolu təkcə ekoloji məsuliyyəti deyil, həm də bölgənin ərazisini ifadə edən orijinal Barolo şərablarının hazırlanması öhdəliyini əks etdirir.
La Raia, Piero Rossi Cairo-nun göstərişləri ilə, biodinamik prinsipləri təcəssüm etdirir, üzüm bağını özünü təmin edən ekosistem kimi qəbul edir. Bu yanaşma ənənə və təbiətin uzaqgörən harmoniyasını əks etdirən müstəsna Gavi DOCG şərabları ilə nəticələndi.
La Raia-nın unikal yanaşması, optimal maya ştammının seçilməsi üçün üzüm qabığının DNT testini əhatə edir, teroru ifadə edən şərablar yaradır. Gavidə yerləşən, Demeter tərəfindən biodinamik sertifikatı olan əmlak təkcə şərabçılıq kimi xidmət etmir, həm də Ştayner məktəbi və incəsənət fonduna malikdir.
Tenuta Cucco təşkilatı 2018-ci ildən üzvi sertifikatlı üç növ Gavi DOCG və iki qırmızı Barbera DOC (Nebbiolo və Barolo Nebbiolo) çeşidi istehsal edir. Ailənin üzvi və biodinamik prinsiplərə uzaqgörən bağlılığı şərabçılıq dünyasında silinməz iz qoyub. Gələcək nəsillər üçün ətraf mühiti qoruyarkən müstəsna şərabların hazırlana biləcəyinə inandırıcı nümunə.
Şəxsi Fikrim
1. Barolo DOCG. Serrati 2019
Bu, fərqlilik və zəriflik yayan şərabdır. Tanınmış Cerrati üzüm bağından diqqətlə hazırlanmış Nebbiolo üzüm qarışığı ilə bu üzüm Barolo apellyasiyasının mahiyyətini təcəssüm etdirir.
Qədəhdə şərab narıncı çalarları ilə sıx yaqut-qırmızı rəng nümayiş etdirir, gözləyən mürəkkəb buketin müqəddiməsidir. Qızılgüllərin, təzə otların və albalı və moruq kimi yetişmiş qırmızı meyvələrin aromaları bənövşənin incə notları, qızılgül ləçəkləri və torpaq toxunuşu ilə birləşərək, terroirin mahiyyətini ələ keçirir.
Damaqda olan Barolo Cerrati 2019 dadların ahəngdar tarazlığını ortaya qoyur. Zəngin, məxmərli tekstura yaxşı inteqrasiya olunmuş tanenlərlə tamamlanır, struktur və yaşa uyğunluq təmin edir. Tünd meyvələrin təbəqələri, biyan ipuçları, balzam notları, portağal qabığı və incə minerallıq, uzun və qalıcı təəssürat yaradan son nəticəyə çatır. Tanenlər zərif və yaxşı inteqrasiya olunur.
Bu üzüm Tenuta Cucco-da vasvası üzüm idarəçiliyi və şərabçılıq təcrübəsinin sübutudur. Şərab palıd çəlləklərində diqqətlə yaşlandı, onun mürəkkəbliyinə töhfə verdi və ədviyyat və palıd nüanslarına zərif toxunuş əlavə etdi.
Bu şərab xüsusi hallar üçün mükəmməldir və ya düşüncə anlarında ləzzət alır. Onun sonsuz xarakteri və ifadəli təbiəti onu Barolo terroirinin görkəmli təmsilçiliyinə çevirir.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020
Madonnina üzüm bağı La Raia'nın mülkündə yerləşir. Əhəngli, gilli və mərmərli torpaq xüsusilə Kortese üzümçülük üçün əlverişlidir. Üzüm bağlarında gübrə və kimyəvi məhsullar yoxdur. Torpağa yaşıl peyin (paxla, noxud və yonca) əkilir, bu da kəsildikdən sonra gübrəyə və humusa çevrilir.
Gavi apellyasiyasının cazibədar ifadəsi bu şərab La Raia-da unikal teroru və vasvası şərabçılığı əks etdirir. Gavi yüksək keyfiyyətli ağ şərablar istehsalı ilə tanınır, ilk növbədə Kortese üzümündən hazırlanır.
Qədəhdə şərab, təravətini və gənc canlılığını nümayiş etdirərək, yaşılımtıl əkslərlə solğun saman-sarı rəng nümayiş etdirir. Burun dərhal çiçək və meyvə elementlərini birləşdirən aromatik buketlə qarşılanır. Akasiya və yasəmən kimi ağ çiçəklərin zərif notları limon və yaşıl alma kimi sitrus aromaları ilə qarışaraq cazibədar və təravətləndirici qoxu hissi yaradır.
Damaqda xırtıldayan və canlı ağız hissi təqdim edir. Parlaq turşuluq şərabın ümumi təravətini artıraraq ləzzətli bir xarakter verir. Dadlar sitrus meyvələri, yaşıl armud və incə badam işarəsi ilə aromatik profili əks etdirir. Minerallıq diqqətəlayiqdir, fərqli bir mürəkkəblik qatı əlavə edir və şərabın zərif quruluşuna töhfə verir.
Bu cuvée La Raia-nın üzvi və biodinamik təcrübələrə sadiqliyinin sübutudur. Demeter tərəfindən sertifikatlaşdırılmış üzüm bağı davamlılığı və ətrafdakı ekosistemlə harmoniyanı vurğulayır. 2020 üzüm, şərabçının Gavi terroirinin orijinallığını qorumağa olan bağlılığını nümayiş etdirir.
Gavi ənənə, terroir və müasir şərabçılıq təcrübəsini mükəmməl birləşdirir. Onu təravətləndirici aperitif kimi dadmaq olar və ya dəniz məhsulları, yüngül salatlar və ya ağ ətli quş əti də daxil olmaqla bir sıra yeməklərlə birləşdirilə bilər.
© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.
