Bourgueil Diptyque. Gənc və Nazlı

Burgueil Fransa bağı hesab olunur. Əsrlər boyu Burgueil şərabları böyüdü və şəhər avqustda şərab yarmarkalarına, yayda açıq bazarlara ev sahibliyi edir və şəhər üzüm bağlarını, meşələri və parkları gəzən səyahətçilər üçün bir Məkkədir.

2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque

Burgueil tarixi əhəmiyyətə malik şərab bölgəsi hesab olunur və Kabernet Frankı ilə seçilir. Burada heç bir başqa üzüm yetişdirilməmişdir, baxmayaraq ki, qeydlər əsrdə grolleau və bəzi Chenin və Pineaus olduğunu göstərir, lakin əsas pul Chinon və ya Saumura gedən şəxsi və yerli istehlak üçün əkilmişdir. 1950-ci illərdə ərazidə digər məhsullar üstünlük təşkil edirdi və üzüm gəlirli məhsul hesab edilmirdi. 1937-ci ildə yerli ittifaq viticoles və kooperativlərin razılığı ilə AOC qırmızı və yüksəldi üçün Burgueil verildi.

Domaine de la Chevalerie, Luaradakı Burqueil yaxınlığındakı Restigne'nin ən qədim şərab məhəllələrindən biridir. Pierre Caslot mülkdə 14-cü nəsil şərab istehsalçısıdır və 1975-ci ildə atasından rəhbərliyi götürüb. Hazırda onun iki övladı, Emmanuel (mühəndislik təhsili alıb) və Stefani (İngilis ədəbiyyatı üzrə mütəxəssis) Pyerin biodinamikası əsasında müəssisəni idarə edirlər (bu günə qədər). 2012) bu 80 hektar mülkün fəlsəfəsi.

Şərab kotunun ətəklərində, Luaraya yaxın köhnə allüvial terrasda gil torpaqlı 1-2 metr dərinlikdə qum və çınqıl üzərində yerləşən üzümdən hazırlanır. Maserasiya qısa, yaşlanma 4-5 ay davam edir və yalnız tanklarda.

Sahədə üzümlər əl ilə yığılır, diqqətlə çeşidlənir, kökləri kəsilir və çənlərdə (sement və paslanmayan polad) vifikasiya edilir. Maserasiyalar qısadır (20 günə qədər) və yaşlanma şərablardan asılı olaraq çənlərdə və ya daha böyük istifadə edilən barellərdə aparılır və 4-10 ay davam edir. Kükürd yalnız zəruri hallarda istifadə olunur.

Dyptique (iki hissədən, günəş və torpaqdan ibarət olan bir şeyə aiddir), Luaraya yaxın köhnə allüvial terrasda gil ilə qarışmışdır. Parlaq qırmızı yaqut rəng, ətir qırmızı qarağat və moruq təklif edir. Damaq, xırtıldayan bitməyə səbəb olan acı albalı təklifləri ilə qırmızı meyvə ləzzətlərindən ləzzət alır. Keçi pendiri və ya vetçina, göbələk və göyərti ilə doldurulmuş artishok ilə bir az soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.

1-ci hissəni burada oxuyun: NYC bazar günü Loire Vadisinin şərabları haqqında öyrənmək

2-ci hissəni burada oxuyun: Fransız şərabları: 1970-ci ildən bəri ən pis istehsal

3-ci hissəni burada oxuyun: Şərablar - Chenin Blanc Xəbərdarlığı: Yummydən Yucky-ə qədər

4-ci hissəni burada oxuyun: Chinon Rose: Niyə sirr olaraq qalır?

#şərab