Bir çox muzey, son bir neçə ildə oyunlarını artıraraq, gurme restoranları və butik alış-verişlərini əlavə etdi (yəni MOMA, Metropolitan İncəsənət Muzeyi); Bununla birlikdə, çox sayda ziyarətçiyə, pivə içmək üçün akademik olaraq təsdiqlənmiş bir yol təklif etmir.

Amerika Təbiət Tarixi Muzeyi (AMNH): Daxili müəlliflər

Təbii Bira Tarixi Birin Müəllimi Dr. İan Tattersall, AMNH Antropologiya Bölməsi və AMNH, Sackler Müqayisəli Biologiya İnstitutunun Kuratoru Emeritus və Mikrobiyal tədqiqat proqramı Dr.Rob DeSalle tərəfindən yazılmışdır. Birlikdə paleoantropologiya və molekulyar biologiya sahəsindəki bilik və təcrübələrini pivədən zövq almaq üçün maraqlı və faydalı bir yol inkişaf etdirməklə əlaqələndirdilər.

Kitab pivənin elmi və tarixini əhatə edir və heyvan davranışı, ekologiya, arxeologiya, kimya, sosiologiya, hüquq, genetika, fiziologiya, neyrobiologiya və s. Kimi müxtəlif mövzuları əhatə edir.

Tattersall və DeSalle-yə görə, pivə 2,500 il əvvəl qədim Mesopotamiya və Babil İmperatorluğundan və Amerika sənətkarlıq pivə zavodlarına olan marağa qədər inkişaf etmiş pivənin hazırlanması prosesindən izlənilə bilər. Kitabda pivə içməyin necə dəbə gəldiyini, damaqlarımıza fərqli dad təcrübələri verən maddələrin, pivənin kimya molekulyar səviyyədə necə işlədiyini və müxtəlif cəmiyyətlərin pivə istehsalı və istehlakının tənzimlənməsinə necə yanaşdıqlarını izah edir.

Muzeydə pivə dequstasiyası və panel müzakirəsi Punch üçün şərab yazarı və köməkçi redaktoru Megan Krigbaum tərəfindən idarə edildi.

Pivə zavodları

Biraları dadmaq və müzakirə etmək Catskill Brewery və Harlem Brewing Company tərəfindən təmin edilmişdir.

New York'un Livingston Manor-da yerləşən Catskill Brewery, yerli iqtisadiyyatına müsbət təsir göstərmək istəyən üç dost tərəfindən başladıldı və pivə istehsalının New York'un Catskill Dağlarına ziyarətçiləri cəlb edəcəyini təyin etdi. Şirin dağ suyu və təbii maddələrdən istifadə edən pivə zavodu Catskill Parkının girişində populyar bir turizm məkanı yaradıb.

Dayanıqlılığa diqqət yetirən pivə zavodu, pivəni soyutmaq üçün anbarları qızdırmaq və anbarları soyutmaq üçün geotermal sistemlərdən istifadə edir. Günəş termal isti su sistemi yüksək istilik tələbi zamanı geotermal sistemləri dəstəkləyir və istehsal zamanı dəmləyən suyu əvvəlcədən qızdırır. Günəş fotovoltaikləri elektrik enerjisi verir və bütün qurğunu enerji ilə təmin etmək üçün istifadə olunur. Yüksək yüklərdə külək yenilənə bilən kreditlər yerli elektrik şəbəkəsindən alınır.

Harlem Brewing Company 1990-cı illərdə bir ev dəmləmə dəstindən başlamışdır. İlk partiyalar xəbərdar olmasa da, Celeste Betty (təşəbbüskar və pivə qabaqcıl) təslim olmadı və nəticədə Harlemin zəngin tarixindən ilham alaraq mükəmməl bir resept hazırladı. Flaqman pivələri Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit və 125 IPAdır. 2000-ci ildən etibarən pivə zavodu qeyri-adi ləzzətlər, dəmləmələr və ləzzətli reseptlər təqdim etməyə yönəlmişdir.

Notes.

Catskill Pivə zavodu. Top İşıqlandırma Pilsner. 5.5 ABV

Bira, Çexiyalı Pilsnerdən ilham almış və xaricdən gətirilmiş Saaz şerbetçiotu və Avropa pilsner səməni istifadəsi sayəsində çoxlu şerbetçiotu vardır.

Gözə təmiz ağ köpük ilə çox açıq qızıl. Çox dənəli çörəyin qoxusu bir malt təbəqəsi ilə yaxşılaşdırılmış bir limon işarəsi ilə kəskindir. Damaqda yeni biçilmiş ot hissi inkişaf etdirir. Finiş bir acı və ədviyyə işarəsi verir (xoşdur).

Catskill Pivə zavodu. Şeytanın Yolu IPA. 7.5 ABV. 100 faiz Michigan şerbetçiotu

Gözə, kəhrəba və qızıl. Qoxusu ot və yarpaq ipuçları ilə zəngin, yetişmiş və meyvəlidir. Damaqda bal, çiçək və giləmeyvə, tropik meyvələr və acı tam ətirli bir bitişə səbəb olan şam izləri var.

Catskill Pivə zavodu. Güclü '19. Yüzdə 4.5 ABV

Qəhvəni sevirsinizsə, şokoladla qarışıq olan güclü bir qovrulmuş qəhvə aromatı bəxş etməyinizə səbəb olur. Qəhvə yulafları və laktoza bol bir ağız qoxusu verir və güclü tünd malt tatlar üçün zəmin yaradır.

Harlem Brewing Company. Harlem Renessans Witbier. 5.8 ABV

Bu Belçika üslubunda buğda yosunu ağ tüklü bir baş və canlı karbonatlaşma ilə gözə qızıl ərik kimi görünür. Buğda səməni, ədviyyat və sitrus meyvələrinin qoxusu (portağal qabığı da daxil olmaqla) buruna mükafat verir, damaq buğda səmənisi, yetişmiş meyvəsi və ədviyyatı ilə əylənir. Finiş uzun və ədviyyatlıdır. NYC, People Champ 2018 ən yaxşı pivə mükafatına layiq görüldü.