Bir çox seçim
İtaliyanın Kənd Təsərrüfatı və Meşə Nazirliyi (MIPAAF) ölkədə “səlahiyyətli” statusu olan 350-dən çox üzümün olduğunu müəyyənləşdirdi. Bundan əlavə, dövriyyədə 500-dən çox digər sənədləşdirilmiş növ var. Bu qədər seçimlə şərab qarışıqlığı migren gətirə bilər; bununla birlikdə Lago di Garda-dan (restoranda və ya şərab dükanında) şərab sifariş etməklə narahatlığı aradan qaldırmaq asandır.
Lugana, Lombardiyanın 1967-ci ildə DOC olaraq qeydiyyata alınan ilk şərabdır. Lugano üzüm bağları Garda gölündən şimaldakı ilk morena təpələrinə qədər uzanır. Bölgə üzümçülük üçün faydalı olan demək olar ki, Aralıq dənizi mikroiqliminə malikdir. Lugana adı Latınca lacus lucanus (meşədəki göl) mənşəli ola bilər.
Lago di Gardia yetişdirilən üzüm sortlarından bir neçəsi bəzi istehlakçılar üçün yeni ola bilər. Diqqət çəkən bir üzüm Nosiola; hors d'oeuvres ilə müşayiət edildikdə damaq sevindirici ola bilər. Schiava və Lagrein növləri təzə və meyvəli güllər hazırlayır. Bardolino, açıq qırmızı şərab, daha yüksək profilli Valpolicella ilə eyni üzüm növlərindən hazırlanır. Bu alt profilli üzümlərə qırmızı Cabernet və Merlot, ədviyyatlı və zərif Chardonnay, Pinot Bianco və Grigio, Sauvignon və Traminer Aromatico daxildir. İtalyan üzüm ailəsinin bir hissəsi olan qohumlar arasında Moscato Giallo, (Nosiola üzümləri taxta kafesdə qurudulduqda, Moscato Giallo'ya çevrildikdə) və Trentino Vino Santo daxildir.
Trebbiano di Lugana üzüm çeşidi bölgədəki ağ şərabların tərkib hissəsidir. Müvəffəqiyyəti, meyvələrin yetişməsinə və mürəkkəb olmasına kömək edən mineral duzlarla zəngin olan zonanın əhəngli gil torpaqlarından gəlir. Şərablar tez-tez tarazlıqları, quruluşları və ətirləri ilə tanınır və torpaqdan təravətlilik, meyvə konsentrasiyası, zərif turşuluqla istilənilən çiçək və ədviyyat notaları ilə xarakterizə olunur. Bütün Lugana şərabları Trebbiano üzümünün ən azı 90 faizindən hazırlanmalıdır.
CorkBuzz-da dequstasiya
Bir neçə həftə əvvəl, bir neçə saat bölgənin dəhşətlərini öyrənmək və ixrac üçün istehsal olunan ən yaxşı şərablardan bir neçəsini dadmaq üçün xoşbəxtlik əldə etdim.
Seminara rəhbərlik edən Lugana Konsorsiumunun direktoru Carlo Veronese; Susannah Gold, Vigneto Communications və prezident Luca Formentini, Consorzio Lugana və sahibi Selva Capuzza şərabçılıq şirkəti.
1. Olivini Lugana DOC 2016
Apellyasiya: Lugana DOC. Üzümlər: Trebbiano di Lugana yüzdə 100. Qutulara əl ilə yığım, ardından 12 dərəcə C-də 5 saat ərzində yumşaq bir presləmə və qismən soyuq maserasiya, nəzarət altındakı bir temperaturda seçilmiş mayalar vasitəsilə alkoqollu fermentasiya; qismən malolaktik fermentasiya. Oivini Family üzüm bağı 1970-ci ildə başlamışdır.
Qeydlər
Göz cazibəsi şəffaf bir fonda qızıl çırpıntıların göstərişlərindən gəlir. Burun sitrus və çiçəklər, ədviyyat, otlar və yaş daşlarla mükafatlandırılır. Damaq, bir minerallıq işarəsi ilə inkişaf etdirilən xırtıldayan, aydın, dad təcrübəsi ilə sevinir. Finiş mürəkkəbdir - lakin təkəbbürlü deyil, demək olar ki, cazibədar ... daha çox istəyən qaldı. Risotto və dəniz məhsulları və ya ızgara balıqlarla cütləşdirin.
2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016.
Apellyasiya: Lugana. Üzümlər: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100 faiz. Paslanmayan poladda fermentasiya və olgunlaşma; qarışdırmadan əvvəl bir neçə aylıq qarğıdalı. İllərdir Desenzano yaxınlığındakı Castelvenzago üzüm bağı üzvi olaraq becərilir və 2014-cü ildən bəri əla nəticələr verir. Yerli Turbiana növünün bir hektardan bir qədər çoxu ilk üzvi Lugananın 8000 şüşəsindən çox istehsal etmişdir.
Qeydlər
Günəş işığı şüşədəki parıldayan mayedən əks olunur və cazibədar aromatı nəfəs almaq istəyini sürətləndirir. Anason, daş, biyan kökü, yeni dəri, ədviyyat və ləzzət buruna mükafat verir. Damaq, yerin və torpağın aydın və təmiz bir sona çatmasını təklif edən bir təcrübə ilə ovsunlanır. Aperitif kimi və ya balıq, qabıqlı balıq və dəniz məhsulları ilə xidmət edin.
3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016. 
Apellyasiya: Lugana, Lombardiya; Çeşit: Turbiana. Ən qədim və ən yüksək üzüm bağından istehsal olunan Selva, Lugana'nın istehsal etdiyi ilk tək üzüm bağlarından biridir. Lugana, məhsul zamanı az məhsul və üzüm seçiminin əla ağ şərab istehsal edən birləşməsidir. Bütün vinifikasiya üzümün xüsusiyyətlərini qorumaq və artırmaq üçün polad çənlərdə baş verir. Bahar mövsümünün əvvəlində şişelenmiş, zirzəmidə bir neçə ay təmizlənmişdir.
Qeydlər
Burun yaşıl üzümləri, çiçək açan ağacları, yaş qayaları və zəngin torpağı aşkarlayır. Meyvə qabağa - lakin xırtıldayan və təmizdir - təzə qırmızı almanın ilk ısırığı kimi. Klassik Lugana - yabanı gül və ağ daş meyvələrin qoxuları ilə zərif, çiçəkli, meyvəli bir ətir verir. Damaq, qaymaqlı və sulu bir təcrübədən məmnun qalır, yüngül və təravətləndirici bir nəticə verir.
4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014. 
Apellyasiya: Lugana. Üzümlər: Trebbiano di Lugana. Sentyabrın son həftəsi ilə oktyabrın birinci arasında seçildi. 14-16 dərəcə istilikdə bir temperaturda poladda yumşaq presləmə və fermentasiya. Şüşədə 18 ay və 6 ay ağacda yaşlanır.
Qeydlər
Gözə parlaq sarı vurğulamalarla təmizlənin. Burun biyan, ədviyyat, dəri və dadlı maddələrlə mükafatlandırılır. Damaq çiçəkləri və gavalıları aşkarlayır və hamar və xoş bir sona çatır. Yayın sonlarında günortadan sonra kişi ilə cütləşdirin.
5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva. 
Apellyasiya: Lombardiya; Üzüm: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: Ənənəvi passitonun şirin özlülüyünə malik olmayan fərqli / eksperimental Lugana tipi. Oktyabr ayının sonuna - noyabr ayının əvvəlinə qədər üzümdə qalmasına icazə verilən çox yetişmiş üzümlərdən hazırlanır, yığılmaq əvəzinə quruyana qədər saxlanılır.
Bu sort İtaliyanın ən yaxşı ağ şərab üzümlərindən biri hesab olunur. Bu üzümün istifadəsi XIV əsrə aiddir; Bununla birlikdə, Trebbiano di Soave olaraq bilinən Venetoda meydana gələ bilərdi.
Qeydlər
Zərif qızıl rəngli məqamlar diqqəti cəlb edir, həmcins, ədviyyatlı / şirin (qırmızı bibər?) Aromatlar buruna dəyir. Burun təcrübəsinin canlılığı ot ipuçları və yonca tarlaları ilə cılızlaşır. Damaq, meyvələr, yaş daşlar, ağ çiçəklər və bibər ilə alma, sitrus meyvələri və bir az duzluğun hissedici təcrübəsini təmin edir. Finiş enerjili və ifadəli və tamamilə inanılmazdır. Karides və şirin kartof xəmirləri və ya qovrulmuş pambıq ilə xidmət edin.
Bura basın Əlavə məlumat üçün.
© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.
