Səyahət sənayesinin bərpası sürətlənməyə başladıqca, bir çox turist şuraları ənənəvi təbii qaynar nöqtələr, şəhərlər və ya sahilyanı yerlərdən daha çox öz mətbəxlərinə diqqət yetirərək, rəqib yerlərdən fərqlənməyə çalışırlar.
Sənaye analitiklərinə görə, Destination Marketing Organizations (DMOs) üçün Türkiyə, Malta, və İndoneziya yeni turistləri cəlb etmək üçün öz milli mətbəxinə diqqət yetirib.
Marketinq kampaniyalarına mədəni cəlbediciliyi artırmaq üçün ənənəvi yemək üsullarını əhatə edən parlaq şəkillər və qısa videolar daxildir. Bu marketinq kampaniyalarının inkişafı beynəlxalq mətbəxə və kulinariya təcrübələrinə artan tələbata cavab olaraq görünür, DMO-lar bundan rəqib istiqamətlər üzərində rəqabət üstünlüyü əldə etmək üçün istifadə edirlər.
DMO-lar səyahətçilərin qastronomiyaya münasibətindəki dəyişikliyə reaksiya verirlər. Bu tendensiyanın inkişafına 2020 və 2021-ci illərdə bir çox restoranın bağlanmasına baxmayaraq, bir çox turistin dadını genişləndirməyə kömək edən pandemiya səbəb oldu.
Bir çox restoran yaşamaq üçün pandemiya məhdudiyyətlərinə uyğunlaşmalı idi, buna görə də Just Eat, Deliveroo və Uber Eats kimi qida çatdırılması xidmətləri vasitəsilə yemək satmağa başladılar. Bu xidmətlər aşağı toxunuşlu xidmət təklifləri, intuitiv smartfon proqramları və səmərəli mobil ödəniş sistemləri sayəsində beynəlxalq mətbəxləri istehlakçılar üçün əvvəlkindən daha əlçatan edib.
Nəticədə, alternativ beynəlxalq mətbəxlər haqqında qlobal məlumatlılıq əhəmiyyətli dərəcədə artdı və turist şuralarına potensial turistləri cəlb etmək üçün cəlbedici marketinq kampaniyalarında bundan istifadə etməyə imkan verdi.
7 Food Insights & Trends hesabatına görə, ərzaq tədarükü bazarı 2021 və 2025-ci illər arasında 2021% Mürəkkəb İllik Artım Sürətində (CAGR) böyüməsi ilə bu tendensiyanın da yavaşlaması ehtimalı yoxdur. Nəticədə, milyonlarla insan öz yerli restoranlarından yeni mətbəx və ləzzətlərdən dadmağa davam edəcək.
4-ci ilin 2021-cü Qlobal İstehlakçı Sorğununa əsasən, respondentlərin 47%-i yeni ləzzətləri yaşamaq üçün qlobal iştahı vurğulayaraq, mətbəxlərin daha geniş mövcudluğunu evdən kənarda yemək və içki istehlak etmək üçün ən cəlbedici səbəb hesab etdiklərini söylədi.
Eyni əhval-ruhiyyənin bir destinasiya daxilindəki turistlərə də aid olduğunu güman etmək ağlabatandır. Çoxları yemək və içki də daxil olmaqla yerli mədəniyyət və adət-ənənələrlə qarşılaşmağa həvəsli olacaqlar.
