The restoran sənayesi Amerikada maaş və müavinətləri artırmaq məcburiyyətindəykən 900 milyard ABŞ dolları qiymət etiketi dəyərinə sahibdir. Milli Restoran Assosiasiyasının hesabatına görə, ABŞ-da restoran və bar satışlarının bu il təxminən 6% artaraq 1 trilyon dollara çatacağı proqnozlaşdırılır.
COVID-3 pandemiyasının ilk vurduğu vaxtdan 19 il keçməsinə baxmayaraq, ABŞ-ın qida xidməti sənayesi boş işçi vəzifələrini doldurmaq üçün mübarizə aparır. Son zamanlar restoranlarda kadr çatışmazlığı kütləvi miqrasiya və yerdəyişmə ilə əlaqələndirilir ki, bu da müəssisələrin vakant yerləri doldurmaq üçün mübarizə aparmasına səbəb olur. ABŞ Nüfus Sayımı Bürosu Bu yaxınlarda 26-ci ildə 2022 ştatda insan axını, 25 ştatda isə əhali axını müşahidə olunduğunu bildirdi. Bu, müştərilərin sevimli yemək yerlərində xidmət gözləməsinə səbəb olur və yerli iqtisadiyyatı pozur.
Üstəlik, 2022-ci ildə 30 ştat, həmçinin Vaşinqton, DC minimum əmək haqqını artırıb. 1 yanvar 2023-cü il tarixinə Kolumbiya dairəsi ölkədə ən yüksək minimum əmək haqqına malikdir, saatda 16.50 dollar, ikinci yerdə Vaşinqton (15.74 dollar), Kaliforniya (15.50 dollar) və Massaçusets (15 dollar) gəlir.
COVID Rəqəmsal Restoran Trendini Necə Yaradıb
“Restoran sənayesi kadr çatışmazlığı və əməliyyat səmərəsizliyi ilə mübarizə aparmaqda davam edir. Minimum əmək haqqının artırılmasına baxmayaraq, bəzi ev restoran işçiləri yanlış məlumat və ya bu artımların necə işlədiyini başa düşməmələri səbəbindən asılı olduqları məsləhətlərə mənfi təsir edəcəyindən narahatdırlar ", me&u ABŞ prezidenti Brayan Duncan qeyd edir. . “Texnologiya kadr çatışmazlığı şəraitində restoran gəlirlərini artırmaq və eyni zamanda müştəri təcrübəsini yüksəltmək üçün yeganə yoldur. Yaxşı inteqrasiya olunmuş texnoloji yanaşma çətinliklərin öhdəsindən gəlmək və məmnuniyyəti təmin etmək üçün açardır”.
Deloitte-in 2021-ci il hesabatına görə, müştərilərin 57%-i a rəqəmsal proqram Müştərilərin 64%-i sifarişlərini rəqəmsal şəkildə sürətli xidmət göstərən restoranlarda yerləşdirməyə üstünlük verirlər. Nahar edənlərin 71%-i onlayn və yerli restoran texnologiyasının onların yemək təcrübələrini yaxşılaşdırdığını deyir.
2022-ci ildə Popmenu araşdırması göstərdi ki, restoran sahiblərinin və operatorlarının 51%-i daha çox onlayn əməliyyatları avtomatlaşdırmaq niyyətindədir, 41%-i isə daha çox yerli əməliyyatları avtomatlaşdırmağı planlaşdırır.
“Restoran kənarında uzun müddət gözləmək əsəbi müştərilər, aşağı məsləhətlər və gəlirin azalması deməkdir. Restoran sahibləri daha yüksək əmək haqqını nəzərə almaq üçün gəlirləri artırmaq və digər xərcləri azaltmaq yollarını kəşf etməlidirlər. Masa üstü sifariş, sifarişlərin mətbəxə tez çatmasına imkan verir və izdihamlı xətlər tamamilə aradan qaldırılır. Bu, nəhayət, müştərilərə masa arxasında tez sifariş vermək və ödəmək imkanı verir, daha böyük çeklər və serverlər üçün daha çox məsləhətlər verir,” Duncan yekunlaşdırır.
