Xroniki olaraq şəkərin şirnikləndirilməsinə təslim olanlar üçün yaxşı xəbər: İsrail startapı Sweet Victory, Ltd., şəkərli yeməklərə olan ehtirasları dayandırmaq üçün nəzərdə tutulmuş, botanika ilə zənginləşdirilmiş saqqızların ləzzətli xəttini yaratdı.
Xüsusi çeynənən kompozisiya dildəki şəkər reseptorlarını bloklayaraq iki dəqiqə ərzində işləyir və onun təsiri iki saata qədər davam edə bilər. Bu müddət ərzində normal olaraq hissləri həyəcanlandıran şirin yeməklər və ya içkilər yumşaq və ya hətta turş dadlı olacaq və şirniyyat içmək üçün impuls azaldıla bilər və fiziki təsirdən daha uzun müddət davam edə bilər.
Şəkər Asılılığına Düşmək
Innova Market Insights-ın Qlobal Sağlamlıq və Qidalanma Araşdırmasına görə, 2021-ci ildə qlobal istehlakçıların 37%-i son 12 ay ərzində şəkər qəbulunu azaltdıqlarını bildirib. Bu səylər yüksək şəkər istehlakının diş çürükləri, çəki artımı və şəkərli diabet də daxil olmaqla bir sıra şərtlərin səbəbkar amili olduğuna dair geniş yayılmış rəyi əks etdirir. Tədqiqatlar şəkərin beyindəki opiat reseptorlarının (mükafat mərkəzlərinin) aktivləşdirilməsində rolunu təklif etdi ki, bu da onun cəlbedici təbiətini izah edə bilər. Amerika Ürək Assosiasiyası tövsiyə edir ki, qadınlar əlavə edilmiş şəkəri gündə altı çay qaşığı (24 qram), kişilər isə gündə doqquz çay qaşığı (36 qram) ilə məhdudlaşdırsınlar[1].
Qidalanma və psixologiya arasındakı əlaqəni tədqiq edən psixoloq Gitit Lahav qeyd edir: "Əksərimiz gündəlik olaraq şirin istəklərlə mübarizə aparırıq". Lahav Sweet Victory-ni peşəkar qidalanma təlimatçısı Shimrit Lev ilə birlikdə qurdu. "Həddindən artıq şəkər istehlakının şəxsi rifahımıza təsiri barədə məlumatlılıq artdıqca belə, şəkər" vərdişini "təmizləmək çoxumuz üçün əsl mübarizədir. Bu, bizi istehlakçılara öz qidalanma seçimlərinə daha yaxşı nəzarət etməyə kömək edəcək həll yolu axtarmağa sövq etdi.”
Craving-Crusher Botanika
Lahav və Lev botanika sahəsində öz təcrübələri ilə qlükoza mübadiləsinə müsbət təsiri ilə Ayurveda ənənəsindən tanınan qədim Hindistan botanika gimnemasına (Gymnema sylvestre) müraciət etdilər. Hindistanda o, "qurmar", hindi dilində "şəkər məhv edən" kimi tanınır. Dilə təsirindən başqa şəkərin udulmasına mane olduğu deyilirdi. "Bioaktiv gimnemik turşu molekullarının atom düzülüşü əslində qlükoza molekullarına bənzəyir" dedi Lev. "Bu molekullar dad qönçələrindəki reseptor yerlərini doldurur və qidada olan şəkər molekulları tərəfindən aktivləşmənin qarşısını alır və bununla da şəkərə olan həvəsi cilovlayır."
Şirin Uğur
Hindistanda gurmar yarpaqlarını çeynəyib təsirini ortaya çıxarırlar. Lev qeyd edir: "Bunun nə qədər tez işlədiyi bizi təəccübləndirdi". "Biz bu ot üçün daha təsirli, əyləncəli və rahat çatdırılma üsulunu axtardıq və ona görə də onun xarakterik acı dadını aradan qaldırmağa başladıq." İkili əvvəlcə evdə saqqız hazırlamaq üçün dəstlərdən istifadə edərək evdə hazırlanmış saqqız reseptlərini sınaqdan keçirdilər. Sonra bir neçə seçilmiş təbii tatlandırıcıdan istifadə edərək ideal resept əldə etmək üçün texnikaları qidalanma bilikləri ilə birləşdirdilər. Formula İsrailin aparıcı qənnadı istehsalçısının köməyi ilə daha da təkmilləşdirilmişdir. Bu gün Hindistanda orqanik gimnema yarpaqlarının tədarükündən sonra startap İtaliyada funksional əlavələrin istehsalı üçün təsdiqlənmiş bir müəssisədə bitki əsaslı saqqız istehsal edir və iki tatda mövcuddur: nanə, limon və zəncəfil.
