Məndən tez-tez soruşurlar ki, niyə bu barədə yazıram İtaliya şərabları. Cavablar olduqca sadədir:
1. İtaliya dəyərli qiymətlərlə dad oxşayan şərablar istehsal edir
2. Marketinq səyləri ilə İtaliya şərab mağazalarında və istehlakçıların şərab alışlarında/kolleksiyalarında böyük bir yer ayırdı.
3. Şərab ticarəti, şərab müəllimləri və şərab yazıçıları üçün İtalyan şərabları və şərab istehsalçıları ilə “üz-üzə gəlmək” üçün geniş imkanlar var.
İtalyan Şərab Səhnəsi
Şərab İtaliyanın hər yerində istehsal olunur və onu dünyanın ən böyük istehsalçısı edir. 702,000 hektardan çox (1 akr) üzüm becərilir və təklif olunur (730,000-2013) və illik orta hesabla 2017 milyon HL şərab. 48,3-ci ildə İtaliya qlobal şərab məhsullarının 2018 faizini təşkil edərək Fransanı (19 faiz) və İspaniyanı (17 faiz) geridə qoyub.
The Veneto bölgəsi 2020-ci ildə 543 Avro dəyərində ixrac üçün kifayət qədər şərab istehsal edərək istehsala rəhbərlik etmişdir. İtaliyada istehsal olunan şərabın böyük hissəsi ABŞ, Almaniya və Böyük Britaniyaya göndərilir. İtaliya Böyük Britaniyanın ikinci ən böyük şərab tədarükçüsüdür və 646-ci ildə bu Aralıq dənizi ölkəsindən təxminən 2021 milyon Britaniya funt sterlinq dəyərində şərab alıb.
Şərab sənayesi İtaliyanın ümumi iqtisadi inkişafında mühüm rol oynamışdır. Hazırda sektorda 1.3 milyondan çox insan (birbaşa və dolayı) işləyir və sektor böyüdükcə sayı daim artır. Genişlənmiş şərab sənayesi - turizm, istehsal, emal və marketinq də daxil olmaqla, 10.6-ci ildə illik 2017 faiz artımla 5 milyard avro dövriyyə təşkil edib.
Regionlar
İtaliyada 20-dən çox müxtəlif şərabçılıq bölgəsi və 2000-dən çox şərab markası var. Piedmont, Toskana və Veneto üç əsas şərab istehsal edən bölgədir.
1. Piedmont. Digər bölgələrdən daha inkişaf etmişdi
Alp dağlarında yerləşən ərazi təpələrlə örtülüdür və qışı şaxtalı keçir. Piedmont bölgəsinin şərqində, Piedmontu Liguriya və Aralıq dənizindən ayıran sahil Apennin dağları yerləşir. Alp və Apennin dağları üzümçülük üçün əlverişli iqlim yaradır.
Daha isti iqlim axtarırsınız? Cənub-şərqdəki Po çayı vadisi Barolo, Gattinara və Barbaresco ilə məşhur olan Nebbiolodan (İtalyan üzümləri) şərablar hazırlamaq üçün yerdir. Piedmont Moscato d'Asti - dadlı ağ köpüklü şərab və Vermut istehsal edir.
2. Toskana
Bu şərab bölgəsində İtaliyada ən çox Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) şüşələri var. DOCG təyinatı şərab bölgələrini və şərab adlarını müəyyən etmək üçün İtalyan sistemidir. DOCG etiketli şərablar, dequstasiya təsdiqi də daxil olmaqla, DOC (Denominazione di Origine Controllata) etiketli şərablardan daha sərt tələblərə cavab verir. Əsas üzüm Sangiovesedir. Bölgə ən vacib olan daha kiçik istehsal sahələrinə bölünür:
Brunello di Montalcino
Keyfiyyətinin yaxşı olduğu, lakin miqdarının məhdud olduğu 100 faiz Sangiovese Brunello üzümləri ilə məşhurdur. 1980-ci ildə Brunello di Montalcino ilk DOCG tituluna layiq görülən dörd şərabdan biri idi, buna görə də qiyməti yüksəkdir. Şərab quru əncirin, şəkərli albalı, fındıq və qızardılmış dərinin şirin notlarını açır. Tanninlər şokoladına çevrilir və şirəli turşuluq verir.
Chianti
80 faiz Sangiovese üzümlərindən istifadə edilir və bəzən Canaiolo Nero üzümləri (qırmızı şərab istehsal edir) və Colorino üzümləri daxildir və maksimum 10 faizə qədər ağ üzüm (Malvasia və Trebbiano). Digər üzüm növləri 15 faizdən çox ola bilməz və onlara Cabernet Sauvignon, Merlot və Syrah daxil ola bilər.
Chianti Classico
Şərabların tərkibində 75-100 faiz Sangiovese üzüm və/və ya Canaiolo (10 faizə qədər) olmalıdır. Trebbiano və Malvasia (6 faizə qədər). Digər üzüm növlərinə icazə verilir, lakin 15 faizdən çox olmamalıdır.
Montepulcianonun şərab şərabı
Vino Nobile Prugnolo Gentile üzümlərindən (Sangiovese üzümünün klonlaşdırılmış çeşidi) hazırlanır və Sangiovese Grosso adlanır və bir neçə digər növdəndir. Super Toskana şərabları ənənəvi qaydalara əməl etməyən əla keyfiyyətli şərablardır. Bütün butulkalar IGT sinifidir və şərab biliciləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
3. Veneto
Veneto bölgəsi yüksək keyfiyyətə malik Apuliyadan sonra ölkədə ikinci ən böyük şərab istehsalçısıdır. Hər bir şərab müxtəlif üzüm sortlarından hazırlanır və müxtəlif dad təcrübələrinə səbəb olur:
Soave. 70 faiz Garganega üzümündən ağ şərab, qalanı Chardonnay, Pinot və ya Trebbiano üzümləridir. Soave-nin üstünlük təşkil edən ləzzətləri limon qabığı, şirin Bal Dew qovun, duz, yaşıl anakardiya və keşnişdən fərqlənir.
Valpolicella
Corvina, Molinara, Rondinella üzüm sortlarından qırmızı şərab və ən yaxşı soyudulmuş şəkildə təqdim olunan yüngül bədən təqdim edir. Bu şərab Beaujolais xüsusiyyətlərini bölüşür və albalı ləzzəti ilə seçilir.
bardolino
Bu Venesiya qırmızı şərabı DOC sertifikatına malikdir və Superiore (daha uzun yaşlı şərab) DOCG statusuna malikdir (2001). Üzüm sortlarına Corvina üzüm (35-65 faiz) və Veneto Rondinella Classica (10-40 faiz) daxildir. Daha kiçik faizlərdə istifadə edilən digər üzümlərə Molinar (10-20 faiz) və Negara (maksimum 10 faiz) daxildir. Şərab Qarda gölünün şərqindəki morain təpələri silsiləsi boyunca istehsal olunur.
Bu hadisə
İtalyan şərab məkanında dominant fiqur NYC, Mayami və digər əsas beynəlxalq yerlərdə böyük şərab tədbirləri təşkil edən və istehsal edən James Sucklingdir. Manhettendə Suckling bu yaxınlarda gündə 220-dən çox şərab təqdim etdi (iki gün ərzində) 92-100 bal toplayan şərabları nümayiş etdirdi.
Şəxsi Fikrim
1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Chianti Classico
Chianti, 3 əsr əvvələ aid bir İtalyan irsinə malikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, Chianti və Chianti Classico arasında fərq var.
a. Chianti Classico
– Şərabın tərkibində ən azı 80 faiz Sangiovese üzüm olmalıdır
– Yalnız qırmızı üzümlərə icazə verilir
– Üzüm yalnız Florensiya və Sienna əyalətlərində müəyyən yerlərdə yetişdirilə bilər
– Təyinat Chianti-nin tarixən ilk dəfə istehsal olunduğu orijinal qəsəbələri əhatə etdiyindən irəli gəlir (Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti – hamısı Siena əyalətində)
– Şişelənmədən əvvəl ən azı 10 ay yaşlanmalıdır
b. Chianti
– 70 faiz Sangiovese üzüm olmalıdır
– 10 faizə qədər ağ üzüm sortlarına icazə verilir
– Qablaşdırmadan 3 ay əvvəl
– Chianti Superiore (Chianti ilə təyinat) minimum 9 aydır
Qeydlər
Gözə, qaraya doğru uzanan yanmış sienna. Burun ədviyyat, moruq mürəbbəsi və bənövşə, həmçinin qaragilə ilə qızardılmış çoxlu mürəkkəb albalı tapır. Damaqda yumşaq və zərif, balanslı və zərifdir. Ləzzətli bitiş (badam işarələri ilə) xoşbəxtlikdən uzun müddət davam edir və ləzzətlidir. Böyük bir "Bordo" stəkanında xidmət edin.
2. 2019 Barakchi Smeriglio Sangiovese DOC
Qeydlər
Tünd albalı qırmızıdan yandırılmış siennadan gözə bənövşə və albalı ətirləri, mavi və moruq ətirləri burnu əlavə ədviyyat və balzam əlavələri ilə mükafatlandırır. Yüngül, lakin möhkəm tanenlər aydın görünür, lakin dad təcrübəsinə çox şey qatmır
3. Ca'Rome' Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo
Qeydlər
Gözə tünd qırmızı rəngli tünd qırmızı ağac. Burun nəm torpaqdan xas olan çoxlu giləmeyvə/gilas aromalarını tapır. Damaq tünd meyvələr və yumşaq, hamar və məxmər kimi taninlərlə mükafatlandırılır. Bu şərab demək olar ki, çox mükəmməldir... yumşaqlığı ilə orijinallığını itirir.
4. Livio Felluga Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2020
Qeydlər
Burun minerallıq və sitrusla qarışmış çiçəklər (yasəmən, ağcaqayın), sarı meyvələr (armud və şaftalı, alma və ərik) verir. Damaqda şirin və qaymaqlı, ədviyyatlarla istilənir. Uzun, qalıcı bitiş yumşaq və şirindir - böyüklük üçün sənətkar orijinal toxunuşu çətinliklə qaçırır.
© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.
