İsrail şirkəti kök hüceyrələrdən 3D çap olunmuş qrup balıq filetosu hazırladığını və daha sonra bioprinting texnologiyası vasitəsilə balığa bənzər bir forma verdiyini açıqladı.
Stakeholder Foods, Umami Meats ilə birlikdə, təbii balıqların dadını və teksturasını təqlid edən və dərhal bişirilməyə hazır olan öz "təzə" balığınızın 3D bioprinting metodunu yaratmışdır.
Şirkətin məlumatına görə, yeni məhsul bu ilin sonunda supermarket rəflərinə düşə bilər.
Umami Meats şirkətinin baş direktoru Mihir Perşad, keçən həftə İsraildə keçirilən dequstasiya tədbirində deyib: “Yaxın aylarda biz bu dünya səviyyəli mədəni balığı bazara çıxarmaq planlarımızı açıqlamaq niyyətindəyik”.
"İlk dequstasiyada biz mükəmməl balıq kimi lopa, dad və ağızda əriyən becərilən məhsulu nümayiş etdirdik" dedi.
Qrup balıq filesi balıq kök hüceyrələrini müxtəlif qida maddələri ilə birləşdirərək yaradılır, sonradan bio-mürəkkəblərə və daha sonra printerə çevrilir. Çap prosesi cəmi bir neçə dəqiqə çəkir və məhsul dərhal bişirilə və yeyilə bilər.
Maraqlı tərəflər, həmçinin bifteklər və ilan balığı kimi digər dəniz məhsulları da daxil olmaqla, 3D çap edilmiş ətdən bütöv kəsimlər yaratmaq üzərində işləyirlər. 2020-ci ildə nəhəng fast-food KFC, süni toyuq göbələkləri istehsal etmək üçün Rusiyanın bioprinting şirkəti ilə əməkdaşlıq etdi.
Yeni texnologiyanın çoxlu faydaları ola bilər, xüsusən də qida qıtlığı ilə bağlı.
Bundan əlavə, bioloji olaraq hazırlanmış balıqlar ənənəvi olaraq yığılmış dəniz məhsulları ehtiyatlarına təsir edə biləcək mikroplastiklər kimi çirkləndiricilərdən azaddır.
