Bu qabaqcıl təşəbbüs Turizmin İnkişafı Fondunun (TEF) bölməsi olan Yamayka Turizm İnnovasiyaları Mərkəzi (JCTI) tərəfindən həyata keçirilir.
Mayın 12-də başlayan 5 aylıq proqram, görünməmiş əməkdaşlıq şousunda Yamaykanın altı aparıcı otel şəbəkəsindən 25 sous aşpazını bir araya gətirir. Adanın kulinariya potensialını gücləndirmək üçün nəzərdə tutulmuş bu təşəbbüs, ölkənin qlobal qastronomiya məkanı kimi cəlbediciliyini artırmaqla yanaşı, turizm işçilərinin bacarıqlarını artırmağa çalışır.
“Mən insan kapitalının inkişafı ilə maraqlanıram.”
"Buna görə də mən uzun müddət turizmdəyəm - insanlar" dedi nazir Bartlett. “Son 13 il ərzində mənim turizmdəki idarəçiliyimi sektorun peşəkarlığından başqa heç nə müəyyənləşdirmir – burada işçilərimiz onlara mobillik və daşınma qabiliyyətini təklif edən yığıla bilən etimadnamələrlə təchiz olunub”.
Proqram American Hotel & Lodging Təhsil İnstitutu, Amerika Kulinariya Federasiyası və HEART/NSTA Trust ilə strateji tərəfdaşlıq vasitəsilə həyata keçirilir. Bitirdikdən sonra iştirakçılar beynəlxalq səviyyədə tanınmış iki kvalifikasiya qazanacaqlar: Milli Restoran Assosiasiyasından ManageFirst Professional etimadnaməsi və Amerika Kulinariya Federasiyasından Certified Sous Chef təyinatı.
Bu ilk kohortda iştirak edən otellərə Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa, və Hyatt Ziva və Zilara Rose Hall daxildir.
Rüblük modullara strukturlaşdırılmış proqram ciddi nəzəri kurs işləri ilə immersiv praktiki təlimləri birləşdirir.
O, Dr. Shelly-Ann Whitely-Clarke və Go Global Food şirkətinin professoru Kevin Scott tərəfindən idarə olunan SERV Safe Manager təlimi və sertifikatı ilə işə salınıb. İl ərzində iştirakçılar xəmir məmulatları, şirniyyat, qaynar mətbəx, xüsusi mətbəx, klassik şorba və souslar və qəssabçılıq da daxil olmaqla ixtisaslaşdırılmış kulinariya sahələrində dönəcəklər.
Akademik tərəfdə onlar qida xidmətlərinin dəyərinə nəzarət, qonaqpərvərlik və restoran idarəçiliyi, insan resurslarının idarə edilməsi, qida və içki idarəçiliyi prinsipləri kimi mövzuları araşdıracaqlar.
Dr. Whitely-Clarke çıxışı zamanı bildirdi ki, proqramın məqsədi Yamaykanın turizm sektorunun kulinariya əməliyyatları çərçivəsində daha yaxşı liderlər və menecerlər olmaq üçün namizədləri hazırlamaqdır. "Biz onları İcraçı Aşpazlarımız olmaq üçün daha yaxşı təchiz etmək istəyirik - bu, proqramın ümumi məqsədidir" dedi.
O, həmçinin qeyd etdi ki, ManageFirst Professional etimadnaməsi restoran və qonaqpərvərlik biliklərində güclü təməli təsdiq edir, Sertifikatlaşdırılmış Sous Chef təyinatı isə namizədlərin kulinariya bacarığı və təcrübəsinin tanınmış meyarına çatdığını təsdiqləyir.
Turizmin İnkişafı Fondunun İcraçı Direktoru Dr Keri Uolles iştirakçılar qarşısında çıxış edərək onların iştirakının daha geniş təsirini vurğuladı. "Sizin məsuliyyətiniz təkcə mətbəxinizdə və ya otelinizdə deyil, bütün bölgə sizə baxır. Parıldadığınız zaman bütün Karib dənizini özünüzlə qaldırırsınız."
Bu əlamətdar kulinariya təşəbbüsü TEF-in Yamaykanın inkişaf edən turizm sənayesində innovasiya, peşəkar inkişaf və mükəmməlliyə davamlı öhdəliyini əks etdirir.
ŞƏKİLDƏ GÖRÜNÜR: Yamayka Turizm İnnovasiyaları Mərkəzinin Sous Chef İnkişaf Proqramının 25 iştirakçısının ilk kohortu Hilton Rose Hall Resort-da təqdimat tədbirində qeyd edir. Şəkildə (aşağı sıra, soldan 8-ci) Hn. Edmund Bartlett, Turizm Naziri; (aşağı sıra, sağdan 5-ci) Hon. Qodfrey Dayer, Turizmin İnkişafı Fondunun sədri; (yuxarı sıra, sağdan 8-ci) Go Global Food-dan professor Kevin Skott; (yuxarı sıra, sağdan 4-cü) Dr. Carey Wallace, Turizmin İnkişafı Fondunun İcraçı Direktoru; və (yuxarı cərgədə, sağdan 2-ci) Robin Russell, Yamayka Otel və Turizm Assosiasiyasının prezidenti. Təməlqoyma yaradan 12 aylıq proqram Yamaykanın kulinariya mütəxəssislərini ölkənin turizm məhsulunu artırmaq üçün beynəlxalq səviyyədə tanınmış etimadnamələr və qabaqcıl bacarıqlarla təchiz etmək məqsədi daşıyır.
