Bir ölkədə Kimçinin tarixi və sənətinə həsr olunmuş bir muzey və bişirmə sinifləri olduqda, yeməyi sevən bir yerdə olduğunuzu bilirsiniz. Seulda çox gözəl və maraqlı cazibə yerləri olsa da, Koreya təcrübəsinin böyük bir hissəsi yemək yeyir.
Səhər yeməyi bufetləri (otellərdə tez-tez pulsuz), beynəlxalq və Asiya yemək vaxtı damaqları üçün üstünlük verilən seçimlərə fikir verir və qurbanların arasından yeyilən bir yol (dəniz yosunu şorbası daxil olmaqla) ləzzət anları təqdim edir; Bununla birlikdə, əsl səyahət naharda başlayır və məhdud oturma yeri olan küçə anası / pop restoranlarında naharda davam edir (düşünün 10-40 nəfər).
• Kimchi yeyin
Çin poeziyasının ən qədim kitabında tarixçilərin Asiya xalqının 3000 il əvvəl onu istehlak etdiyinə inandığına inanan rəhbərlərin ən qədim kitabında Kimçiyə istinad var. Hər il hər bir Koreyalı 40 funt Kimchi istehlak edir. O qədər populyardır ki, yerli sakinlər şəkilləri çəkildikdə "pendir" əvəzinə "Kimchi" deyirlər. Bu ədviyyatlı qırmızı mayalanmış kələm yeməyi sarımsaq, duz, sirkə, Çili bibəri və digər ədviyyat qarışığı ilə hazırlanır. Hər yeməkdə verilir və ya tək və ya düyü və ya əriştə ilə birlikdə istehlak olunur. Pişmiş yumurta, şorba, pancake, pizza və kartof üçün əlavə olaraq istifadə olunur və burgerlərə əlavə olunur. Kimçi ilə zəngin olan Koreya pəhrizinin, Koreyalılar arasında obezliyi azaltdığına inanılır.
Kimchi sağlamdır. A, B və C vitaminləri ilə yüklənir və qatıq kimi mayalanmış qidalarda olan yaxşı bakteriyalar (laktobasilli) verir. Kimchi həzmə kömək edir və maya infeksiyalarının qarşısını alır və ya dayandırır və xərçəngin böyüməsinin qarşısını alır.
• Kimchi Muzeyi
Kimchi Muzeyini ziyarət etməyə dəyər (3000 illik Kimchi tarixini əhatə edir) - Koreya mətbəxinin bu seqmentinə əhəmiyyət verməsəniz də. Muzey bir ofis binasında yerləşir (Kimchikan, Jongno-Gu Muzeyinin 4-6 mərtəbələri) və asanlıqla əldən verilə bilər; Bununla birlikdə, interaktiv ekranları izləməyə sərf olunan saat maraqlı və məlumatlıdır. Soyuducularda butulkalarda müxtəlif Kimchi növləri nümayiş olunur, dadma təcrübəsi isə özünə xidmət edir. Kimchi dərsləri mövcuddur, lakin əvvəlcədən rezervasyon tələb olunur. Tarixi bir Koreya regaliyasını geymək təcrübəniz varsa, muzeydə kişilər və qadınlar üçün geniş bir seçim var - əlavə bir ödəniş yoxdur.
• Koreya mətbəxi
Koreya yeməyi ləzzətlərini və dadlarını susam yağı, soya pastası, soya sousu, duz, sarımsaq, zəncəfil və Çili bibəri birləşmələrindən alır. Koreya, İtaliyadan daha çox, ən böyük sarımsaq istehlakçısıdır. Yeməklər fəsillərə görə dəyişsə də, mətbəxlər il ərzində qorunan turşu tərəvəzlərinə əsaslanır. İnanılmaz dərəcədə müxtəlifdir, mətbəx düyü, tərəvəz, balıq və tofuya əsaslanır.
Yemək ümumiyyətlə şəxsi bir düyü fincanı, kiçik bir şəxsi fincan isti şorba (saniyələr istəməyiniz üçün yaxşıdır), bir sıra çubuq çubuğu (yan yeməklər üçün), bir qaşıq (düyü və şorba üçün), müxtəlif kiçik qablarla başlayır. paylaşılan loxma qab-qacaq (banan) və əsas yemək (ət / stew / şorba / dəniz məhsulları).
• mülayim
Yerli kimi yemək bir az düşünməyi tələb edir. Restoranlar Seulda inkişaf etməkdə olan bir işdir və arxa xiyabanlar boyunca, ofis binalarındakı yuxarı mərtəbələrdə, zirzəmilərdə, yemək yeməyə bir yer olduğu yerdə hər hansı bir yer var. Yerlərin bir çox adları Koreya dilində olduğundan və küçə ünvanları aydın görünmür - nahar və ya şam yeməyi üçün yer seçmək əsasən təmtəraqlı bir təcrübədir. Onsuz da yeyib-içən insanların masalarını zəbt edən bir yerə baxın - və küçə plakatlarına baxıb nə yeməyinizə qərar verdikdən sonra gəzin, bir masa seçin və oturun.
Mətbəx qabları artıq masanızdadır; onları bir qutuda və ya çekmecədə axtarın. Onları tapandan sonra masanın üstünə salfet qoyun, üstünə çubuqlarınız və qaşığınızı qoyun.
Su içmək üçündür və oturduğunuz anda qarşınıza su qabı və stəkanlar qoyulacaq. Acılı yeməklər üçün - su bir zərurətdir. Kanalizasiya ilə (su və stəkanlar) maraqlanırsınızsa, özünüzə qablaşdırılmış suyu gətirin (və ya şişelenmiş suyu sifariş edin); Bununla birlikdə, pivə həmişə yaxşı seçimdir yerli dəmləmələr dadlı və ucuzdur.
Getməyə hazır olduğunuzda çek tələb etməyinizə ehtiyac yoxdur, artıq masanızdadır. Yeməyinizi ödəmək üçün nağd və ya kredit kartınızı restoranın qarşısına aparın.
• Qərarlar yemək
1. Banchan. Əsas yeməklərlə təqdim olunan müxtəlif yan yeməklər. Ən çox görülən yeməklərə kimchi, fasulye cücərtiləri, turp, ispanaq və dəniz yosunu, buğda və ya qızardılmış tərəvəzlər, susam yağı, sirkə, sarımsaq, yaşıl soğan, soya sousu və Çili bibəri daxil olmaqla müxtəlif namul yeməkləri daxildir.
2. Bulgogi (ızgara ət / Koreya barbekü). Toyuq, donuz əti və mal əti arasından seçim edin. İncə dilimlər soya sousu, zəncəfil, küncüt yağı, şəkər və digər ədviyyatlarla marinad edilir və isti bir bişirmə qabına qoyulur. Mal əti özünüz bişirə bilərsiniz və ya restoran server prosesi izləyəcəkdir. Əti çevirmək üçün bir qaba əlavə olaraq bir qayçı da alacaqsınız - ətin bişmə müddətini sürətləndirəcək ısırıq ölçülü parçalara ayırmaq üçün istifadə edin. Qril masanızın içinə qoyulub.
• Mandu. Köftələr
Mandu ümumiyyətlə ızgara və ya qızardılmış (gun-mandu) və ya buxarlanmış (jiin-mandu) və ya qaynadılmış (mul-mandu) doldurulmuş bir köftəni təsvir edir. Manduslara adətən Kimchi və soya sousu, sirkə və Çili bibərindən hazırlanmış daldırma sousu verilir. Kıyılmış ət, tofu, yaşıl soğan, sarımsaq və / və ya zəncəfil ilə doldurula bilər.
Tarix Mandunun Koreyaya Goryeo sülaləsi dövründə Moğollar tərəfindən (14-cü əsr) gətirildiyini göstərir. Goyeo'nun dini, ət istehlakından çəkindirən Buddizm idi. Monqolustanların Goryeoya istilaları et istehlakına qarşı dini qadağanı yumşaltdı və mandu ət daxil olan qida növlərindən biri idi.
• Seuldakı Yapon Yeməyi
Yapon yeməyi Seulda məşhur bir mətbəxdir və şəhərdə suşi, sashimi, teishoku və əriştə yeməkləri (soba və udon) restoranlarına rast gəlinir. Yapon mətbəxinin çox ləzzətli bir hissəsi Tempura (Twigim) və istər kalamar, karides, soğan, şirin kartof və ya digər tərəvəz olsun, bu yemək cənnətdir.
• Koreya stilində qızardılmış toyuq
Koreya üslubunda qızardılmış toyuq (yangnyeom tongdak) bir qaynaşma qidasıdır və Amerika müharibəsi əsnasında Koreya əsgərlərinin Koreya zövqləriylə görüşdüyü zamana aiddir. İnanılmaz dərəcədə ləzzətli, pivə (mekju) və turşunun bir tərəfi (damaq təmizlənməsi üçün) ilə cütləşdirin. Parçalar ikiqat qızardılmış, Koreya üslubundadır və bu onlara fərqli və yaddaqalan bir çatlaq verir.
• Street alır
Seul küçələri qida satanlarla doludur və yemək seçimləri tamamilə ləzzətli və mütləq ucuzdur. "Yolda" istehlak etmək üçün hazırlanmışdır - bütün yeməklər xiyabanlar və küçələrdə pəncərə alış-verişi gəzərkən qurula bilər.
Çox şirin qidalar Koreyalılar arasında populyar deyil. Alma, armud, xurma və portağaldan çox vaxt Koreya şirniyyatı kimi istifadə olunur. Koreya almaları miladdan əvvəl 1103-cü ilə qədər tapıla bilər və əvvəlcə royalti olaraq verilmişdir.
Görmə qabiliyyətli bir fasilə üçün - Koreyalı bir çörək zavodunda gəzin. Çay ilə dadlı yumşaq yuvarlaq peçenyelərə (Dasik) baxın. Tərkibinə düyü tozu, un, otlar, taxıl, susam toxumu, nişasta, şabalıd, yaşıl çay tozu və bal ilə qarışdırılan qırmızı jenşen tozu daxildir. Uğurlar, sağlamlıq və uzunömürlülük üçün Çin işarələri ilə möhürlənmiş ola bilərlər. Koreya çörəyi (Bbang) heyrətamiz dərəcədə dadlıdır.
• Nə İçmək
Soju
Koreya sakesi buğda, arpa, şirin kartof və ya tapioka ilə birlikdə düyüdən hazırlanır və bir az şirindir. Yüzdə 20-45 ABV-də axşam yeməyinə hamar və dadlı bir əlavədir. Beynəlxalq səviyyədə bəyənilir və Drinks International-ın illərdir ən çox satılan dünya spirtli içkilərinin illik siyahısına başçılıq edir.
Koreyanın dünyada adambaşına ən yüksək alkoqol istehlakına sahib olduğu qeyd edilir və soju spirtli içkilər bazarının yüzdə 97-nə nəzarət edir. Bu içki, XIV əsrdə Monqol işğalçıları yerli sakinlərə ənənəvi başlanğıc kimi mayalanmış düyü ilə damıtmağı öyrətdikləri zaman başlayan Koreya mədəniyyətinin ənənəvi bir hissəsidir.
Sojuya ən yaxşısı buz kimi, səliqəli, kiçik bir ənənəvi fincanda verilir.
Mekchu (Pivə)
Yaponlar Koreyanı müstəmləkə halına gətirəndə pivə təqdim etdilər və yerli elitlər üçün pivə istehsal etmək üçün pivə zavodları açdılar. Almanlar ölkəyə pivə fabrikləri qurmağa və pivəbişirmə texnikalarını inkişaf etdirməyə kömək etdilər. Koreyada qanuni içmə yaşı 19 yaşındadır.
• Paris Bagetası
Onlarla Asiya yeməklərindən sonra Amerika tərzindəki yeməklərə can atan bir insanın psixikaya girdiyi bir an gəlir. Hamburger və ya vetçina / pendir sendviçi üçün Paris Bagetinə girməyin vaxtı. Koreyada 2900 yeri olan bir mağaza ümumiyyətlə olduğunuz yerə yürüş məsafəsindədir. Sandviçlər, tortlar, çörəklər, içkilər və xəmir xəmirləri hamısı təzə, ləzzətli və ucuzdur. SPC Group, Sinqapur mərkəzli bir təşkilatdır və Cənubi Koreyanın ən böyük franchise çörək şəbəkəsidir.
• Xüsusi bir münasibət: Novotel Hotel Gangnam-Gu
Əhəmiyyətli bir iş görüşməyiniz olduqda və ya bir toy və ya ildönümünü qeyd edərkən və hədəfiniz zərif bir yemək tədbiri dizayn etməkdirsə, Novotel Gangnam-Gu mükəmməl yemək / içki tədbiri yaradır. Kişiselleştirilmiş xidmətə sahib xüsusi yemək sahəsi, vacib bir nahar və ya şam yeməyinə zərif bir toxunuş əlavə edir.
• İsti Yemək Turu
İstər yeni mətbəxə münasibətinizdə bir qida sahibi və ya çəkingən, yeni bir mədəniyyətə qovuşmağın mükəmməl bir yolu bələdçi yemək turudur. Zenkimchi, ziyarətçilərin əlindən tutaraq onları Koreya mətbəxinin mürəkkəbliyinə və ləzzətinə zərifcə yönləndirən hörmətli bir təşkilatdır.
2004-cü ildə qida yazıçısı və pedaqoq Joe McPherson (Prezident, Korea Food Tours) tərəfindən başlayan turları, beynəlxalq xəbər nəşrlərində və televiziya proqramlarında nümayiş olundu. McPherson 10 jurnalının yemək redaktoru olub və Korea Miele Guide-da hakim olub. TEDx Seulda Koreya qlobal qloballaşması mövzusunda, TED Worldwide Talent Search-də Koreya mətbəxinin böyüməsi və Nyu-Yorkda Koreya Buddist Temple mətbəxi mövzularında çıxış etdi.
Şirkət ziyarətçilər üçün yemək turları və korporasiyalar təşkil edir və xarici və Koreya mediası üçün yerli restoranlar və istehsalçılar ilə media əlaqəsidir. Tur seçimlərinə aşağıdakılar daxildir: Ultimate Korean BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl və Jasmine's Gangnam Secrets (isti isti və ədviyyatlı Koreya sürprizlərinə hazır olun).
Koreya yemək macəranıza hazırlaşmaq üçün McPherson-un Seul Restaurant Expat Guide kitabını götürün.
Foodies qabaqda planlaşdırırıq
Seul 24/7 yemək yeməyin tətil üçün mükəmməl bir plan olduğu bir şəhərdir. Səyahət agentliyinə zəng edin və bu möhtəşəm məkanda yemək təcrübəsi təşkil edin.
© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.
