Xorvatiyanın Loşinj adasında yerləşən Preferred Hotels & Resorts-un üzvü olan beşulduzlu Hotel Bellevue, böyük məmnuniyyətlə Roko Nikolić-in yeni Baş Aşpaz kimi təyin edilməsini elan edir. Geniş təcrübə və kulinariya sənətinə qabaqcıl yanaşma ilə Nikolić otelin qastronomik transformasiyasına rəhbərlik etməyə və onun yemək təkliflərini təkmilləşdirməyə hazırdır.
Nikolić-in karyerasına Xorvatiyanın ən hörmətli restoranlarından bəziləri daxildir, məsələn, Rovinjdəki Blu Bistro, İmotskidəki Tri Sunca və Splitdəki ZOI kimi, o, kulinariya səhnəsində əhəmiyyətli təsir göstərmişdir. Onun peşəkar səyahəti ənənəvi texnikaları müasir innovasiyalarla qarışdırmaq öhdəliyini əks etdirir, bu fəlsəfə ona Gault&Millau Croatia 2024-dən hörmətli “Sabahın Böyük Aşpazı” mükafatını qazandırıb. Toskanada iki Mişlin ulduzu olan Arnolfo, burada aşpaz de Partiya vəzifəsində çalışmışdır.
