Centara Hotels & ResortsTaylandın aparıcı otel operatoru, qonaqlarının sağlamlığına fayda gətirərək yeni Xalq Sağlamlığı Nazirliyinin (MOPH) təlimatları ilə əməkdaşlıq edərək, qida və içki əməliyyatlarında trans yağ istifadəsini dayandırdığını elan etdi. Şirkət keçən il açıqlanan yeni MOPH siyasətini dəstəklədi və bu yaxınlarda dünya miqyasında qida sənayesində uzun illərdir yayılmış olan potensial zərərli yağ növlərinin aradan qaldırılmasını təmin etmək üçün çörək, restoran və iaşə fəaliyyətlərində bir yoxlamanı başa çatdırdı.
Müştərilərin sağlamlığı və sağlamlığı hər zaman Centara-nın fəaliyyətinin əsas prioriteti olmuşdur. Üç ay əvvəl trans yağsız təşəbbüsün tətbiq olunmasından bəri, Centara 3 milyondan çox qonağa təxminən 4-1.5 milyon yemək yağsız qida verdi.
"Qonaqlarımızı, Zing çörək bişirmə müəssisələrimizdəki xəmir xəmirləri, COAST çimərlik bistrolarımızdakı pizza və kartof və Centarada zövq aldıqları bütün digər yeməklərdə yağsız olduqlarına əmin etməkdən məmnunuq" dedi. Winfried Hancke, Centara Hotels & Resorts, Qida və İçki Əməliyyatları üzrə Korporativ Direktor. "Aşpazlarımız və F&B menecerlərimiz qonaqlarımızın və işçilərimizin sağlamlığı və sağlamlığı üçün bu hədəfə çatmaq üçün çalışqan və bacarıqlı oldular."
Qismən hidrogenləşdirilmiş bitki yağlarından olan trans-yağ, 20-ci əsrin ortalarında qida sənayesi tərəfindən tətbiq edilmişdir. Raf ömrünün uzanmasına və işlənmiş qidaların xərclərinin azaldılmasına kömək etdi. Trans yağ adətən qızardılmış qidalar, marqarin və tərəvəz qısaldılması, salat sarğıları, işlənmiş qəlyanaltılar və süd olmayan qaymaqlarda istifadə olunurdu.
Son araşdırmalar trans yağın yaxşı xolesterolu (HDL) endirərək pis xolesterolu (LDL) artıraraq ürək xəstəlikləri və vuruş riskini artırdığını göstərdi. Artan istifadəsi ürək və damar xəstəliklərinin artması ilə üst-üstə düşdü. Sağlamlıq və qidalanma müdafiəçiləri, sənayedə istehsal olunan trans yağları və bunları ehtiva edən qida məhsullarının istehsalını, idxalını və paylanmasını dayandırmaq təşəbbüsünə görə MOPH-ı yüksək qiymətləndirdilər. Nazirlik yeni siyasəti keçən ilin iyul ayında altı ay ərzində uyğunluq qaydaları ilə birlikdə elan etdi.
