ABŞ daşıyıcıları da ən yaxşı vegan yeməkləri üçün yarışırlar keçən il aşkar edildiyi kimi eTurboNews, lakin bu, Yaxın Şərqdə və ya Hindistanda hava yollarının təklif etdikləri ilə müqayisədə heç bir şey deyil.
2014-cü ildə İngiltərədəki mənşəyindən "Vbərabərlik', vegan pəhrizini təşviq edən bir ay davam edən təşəbbüs, ümumi əhali arasında maraq toplamaqda davam etdi.
Veganer vegan dünyası istəyir, heyvanları qoruyur və insanları vegan yeməklərini sınamağa ruhlandırır. Aviaşirkətlər də dinləyir.
Əslində, Emirates 154 və 2021-ci illər arasında gəmidə verilən vegan yeməklərinin 2022% artdığını, keçən il 280,000-dən çox bitki əsaslı yemək istehlak edildiyini qeyd etdi.
Hal-hazırda, Emirates vegan sərnişinlərə və ya təyyarədə sağlam yemək axtaranlara 180-dən çox resept təqdim edir və 1990-cı illərdən bəri vegan yeməkləri təqdim edir.
Başlanğıcda, vegan tələbləri Efiopiya pravoslav inancını tətbiq edənlər tərəfindən ilin müəyyən vaxtlarında vegan yeməklərinin tələb olunduğu Addis Ababa kimi xüsusi marşrutlara və ya bir çox inancların bitki əsaslı pəhrizi təşviq etdiyi Hindistan yarımadasında cəmlənmişdir. Bununla belə, son illər ərzində veqan yeməkləri ABŞ, Avstraliya, bəzi Avropa və Böyük Britaniya marşrutlarında sürətlə populyarlıq qazanır və Emirates son on ildə vegan yeməklərinə marağın əhəmiyyətli dərəcədə artdığını qeyd edir. Son zamanlarda vegan yeməklərinə artan marağı göstərən marşrutlara Beyrut, Qahirə və Tayvan daxildir.
İqtisadiyyat sinifində hazırki vegan yeməkləri arasında marinadlanmış tofu, ağardılmış qar noxud, turp, qulançar, nar toxumları, balqabaq lenti və şriraça yağı ilə qaymaqlı ispanaq və avokado musselin daxildir; şirəli karamelizə edilmiş armud və kərəviz püresi ilə çoxrəngli quinoa, qovrulmuş gül kələm, şirli yerkökü, sote edilmiş kələm və lovage pesto; və göbələk, qurudulmuş pomidor, yağlanmış şabalıd, ağardılmış brokkolini və qızardılmış balqabaq toxumu ilə arpa risottosunun doyurucu ləzzətləri.
2022-ci ildə birinci və biznes sinfinə yepyeni gurme veqan menyusu təqdim edildi, o cümlədən tavada qızardılmış kral istiridyə göbələyi, cekfrut biryani, dilimlənmiş kolrabi və yanmış portağal, fındıq, püstə və qızılı olan şokoladlı truffle tortu kimi aşpaz tərəfindən hazırlanmış yeməklər yarpaq və şəkərli qızılgül ləçəkləri ilə yaşıl üzüm tortu, vanil kreması və yuzu mirvariləri ilə parıldayan giləmeyvə kompotu.
Qeyd edək ki, 195,000-ci ildə bütün səyahət sinifləri üzrə 2022-dən çox vegan desert təqdim edilib, o cümlədən təzə, şirəli çiyələklərlə tarazlaşdırılmış tünd şokoladlı qaymaqlı tort, kokos kremi ilə yüngülcə qatlanmış ləzzətli limon tortu və pendirli tofu ilə zəngin şokoladlı tofu kimi cazibədar seçimlər şirin çiyələk kompotu.
Vegan seçimləri təyyarədə, eləcə də Emirates Lounge-da sifariş vermək və əvvəlcədən sifariş vermək üçün mövcuddur. Müştərilər uçuşdan 24 saat əvvəl bütün Emirates uçuşlarında və bütün səyahət sinifləri üzrə vegan yeməkləri tələb edə bilərlər. Bununla belə, yüksək tələbat olan marşrutlarda əsas menyu seçimlərinin bir hissəsi kimi bitki əsaslı yeməklər də təqdim olunur.
Emirates-in vegan mətbəxinə investisiyası
Artıq VegNews daxil olmaqla bir çox xüsusi veb-sayt sorğuları tərəfindən ardıcıl olaraq vegan səyahət edənlər üçün ən yaxşı aviaşirkət kimi qiymətləndirilən Emirates, 2022-ci ildə məşhur restoranlara rəqib olmaq üçün yeni Birinci və Biznes Sinif veqan menyusunun hazırlanmasına sərmayə qoydu. O, 11,000 işçisi olan və gündə 225,000-ə qədər yemək təqdim edən, 69 müxtəlif millətdən olan beynəlxalq aşpazların iştirak etdiyi dünyanın ən böyük uçuş iaşə obyekti olan Dubay Beynəlxalq Hava Limanında yerləşən geniş obyekt olan Emirates Flight Catering-də inkişafda bir il sərf etdi.
Yüksək ixtisaslı və təcrübəli Emirates Flight Catering aşpazlarından ibarət bir panel, daddan ödün vermədən vegan təklifinə uyğunlaşdırıla bilən mövcud məşhur yeməklərdən inqrediyentləri müəyyən etmək üçün diyetoloqlarla sıx əməkdaşlıq etdi.
Onlar həmçinin bütün dünyadan gələn ləzzətləri və inqrediyentləri birləşdirməyə diqqət yetiriblər ki, bu menyu təkcə vegan müştərilərə deyil, şəbəkə üzrə bütün sərnişinlərə müraciət etsin. Menyu geniş çeşidli ləzzətlər və teksturalar yaratmaq üçün Çin, Hindistan və Ərəb aşpazları kimi müxtəlif mətbəx mütəxəssislərinin töhfələrini əks etdirən çoxsaylı təqdimatların və dequstasiyaların diqqət mərkəzində idi.
İnklüziv yanaşmanı təmin etmək üçün dequstasiya panellərinə həm vegan, həm də vegan olmayan aşpazlar və komanda üzvləri daxil idi.
Yüksək keyfiyyətli sağlam maddələrin əhəmiyyəti
Bitki mənşəli seçimlərin faydaları, özlərini vegan kimi təyin etməyən, lakin həyat tərzini tamamlamaq üçün bəzən daha yüngül seçimlər seçən, sağlamlıq baxımından şüurlu müştərilərin marağına səbəb olur.
Emirates-in göyərtəsində istifadə edilən alternativ məhsullara ağ un əvəzinə veqan pendiri və noxud unu kimi məhsullar daxildir, çünki noxud unu özü olmayan və təbii olaraq krep və omlet kimi yeməkləri qarşısıalınmaz tüklü teksturaya havalandırır.
Tam yağlı süd kremi əvəzinə kokos və ya tərəvəz əsaslı krem, süd yağı yerinə kokos yağı və ya marqarin, kokos və kətan toxumu yağı isə yeməklərə əlavə ləzzət vermək bonusu ilə bitki yağına daha sağlam alternativ kimi istifadə olunur. yüksək tüstü nöqtəsi. Yeməklər həmçinin xolesterol və qan şəkərinin səviyyəsinə kömək edən, diabet və ürək xəstəliyi riskini azaldan antioksidantla zəngin qara və ağ quinoa toxumları da daxil olmaqla bir sıra super qidaları ehtiva edir.
First və Business Class-ın yeni veqan menyusunda dünyaca məşhur Beyond ət şirkətinin bitki mənşəli məhsulları ilə hazırlanmış unikal koftalar var. Vegan desertləri Dominikan Respublikasından gətirilən 60% xam kakao tərkibli üzvi tünd şokoladdan istifadə edilməklə hazırlanmışdır.
