güc
Hər il İtaliyada fəaliyyət göstərən bir təşkilat olan Gambero Rosso, ən yaxın zamanda buraxılan ən yaxşı İtalyan şərabları olduğunu müəyyənləşdirir və seçir. İlk dəfə 1987-ci ildə Gambero Rosso (qida və şərab nəşriyyatı) tərəfindən nəşr olunan bələdçi, bölgələrə görə hər istehsalçı üçün şərabları qiymətləndirdiyindən İtalyan şərabları üçün ən təsirli bələdçi oldu.
Minlərlə Şərab qiymətləndirildi
2017-ci il üçün Tre Bicchieri (Üç Eynək) mükafatı 428 şəraba təqdim edildi (dequstasiya panelləri tərəfindən qiymətləndirilən ümumi şərabların yüzdə 2-dən azı). İtaliyanın 25,000 şərab bölgəsi hesab olunur və 2400 şərab zavodundan 2017-dən çox şərabın dadına baxılmasını tələb edir. Qiymətləndirmə və qiymətləndirmə prosesi yayın əvvəlində regional şərab dequstasiya panelləri ilə başlayır və XNUMX Tre Bicchieri mükafatlarının bölgələrə görə sentyabr ayının sonundan oktyabr ayının ortalarına qədər mərhələlərlə sərbəst buraxılması ilə başa çatır.
Seçilənlər azdır
2017-ci il üçün Piedmont, Toskana, Veneto və Alto Adige bölgələri ümumi məbləğin yüzdə 219-dən çoxunu təşkil edən 50 mükafat aldı. Toskana şərabları ən çox mükafat aldı (ümumi sayının yüzdə 80 və ya yüzdə 18.7-i), ən çox sayı Brunello di Montalcino və Chianti Classico şərablarına verildi. Brunello şərabları 13-ci ildə şərablara odaklanarak 2011 mükafat aldı, bu da əla bir il olsa da, 2010 qədər dəhşətli deyildi.
Məqsəd və ya Subyektiv
Bu qiymətləndirmə sistemi, digərlərində olduğu kimi, subyektiv mülahizələrə əsaslanır; Bununla birlikdə, şərabların kor-dequstasiya yolu ilə qiymətləndirildiyi və qiymətləndirmə prosesində yüzlərlə fərqli dadçı iştirak etdiyi üçün təşkilatın obyektiv olmağa çalışdığına inanılır. Panellər hər il əksinə diqqətdən qaça biləcək minlərlə şərabın arasından keçməyi bacarır.
Kimə Dəyərlidir
Tre Bicchieri mükafatı, şərabçılıq üçün vacibdir, çünki İtaliyanın ən yaxşılarından biri olduğuna işarə edir və şərab istehsalçısının sənətkarlığının təsdiqlənməsini təmin edir və quruma bazarda mövqeyini artıraraq diqqət mərkəzindədir. Kitab asanlıqla axtarılan və oxunması çətin olsa da, istehlakçıya və şərab alıcısına italyan şərabları haqqında məlumat axtaran bir çox məlumat təqdim edir.
Və Qaliblər (Yaşadılan Dadlar)
• İlin qığılcımı
Ruggeri. Valdobbiadene Əlavə Quru. Giustino B. 2015. Bölgə. Veneto; 100 faiz Glera üzümü.
Üzüm bağları Treviso vilayətinin şimalında, Dolomit təpələrində yerləşir. Şərab 1950-ci ildə şərabçılığa başlayan Giustino Bisol'a həsr edilmişdir. Bu köpüklü şərab, üzüm bağında başlayan və şüşə yaşlanmağa davam edən xüsusi seçimlərlə geniş sınaqların nəticəsidir. Fermentasiya edildikdən sonra, şərab ikinci bir fermentasiya üçün avtoklav daxil olduqda yaza qədər aşağı temperaturda dayanır.
• Təzə bişmiş çörəkdən buruna qədər yatan bir şirinlik olan yaşıl alma, mineral və torpaq nüansı ilə gözə sarı saman. Damaqda canlı baloncuklar arasında canlı bir turşuluq və bir az nəmlik var. Təmiz, balanslı və xırtıldayan bir sona baxın. Aperitif kimi için və ya şirin / turş balıqla və ya Asiya göyərti və pesto sarğı ilə Tay karides salatı ilə cütləşdirin.
• İlin yetişdiricisi
Bio Vio. Pigato Riviera Ligure. Da Bon 2015-də. Yüzdə 100 Pigato üzümü.
Pigato “In Da Bon” (Çox Yaxşı) Bio Vio zirzəmi, Giobatta Vio tərəfindən hazırlanmış üzvi bir ağ şərabdır. Şərab Marixe - DOC Riverier Ligure di Ponente-nin bir hissəsində istehsal olunur. Üzüm bağları dəniz səviyyəsindən 100 metr yüksəklikdəki Bastia Albenga’dadır, üzümlərə şərabı artıran istidə gecə zəmmi verir. Altı aylıq bir yetkinlikdən sonra şərab iki ay ərzində butulkalarda qocalır və nəticədə meyvə notaları ilə gözəl bir quruluş və okeanın yumşaq bir işarə ilə nəticələnir. 24 saat ərzində soyuq maserasiyanı paslanmayan polad çənlərdə yumşaq bir presləmə və istilik nəzarətli fermentasiya izləyir. 3 aylıq şüşədə.
• Gözə, qızıldan və dərin samandan Burun aromatik sitrus və qızıl alma, sidr notları və badamın üstünü aşkarlayır. Damaq quru, sıx bal və ətirli otların (təzə reyhan, kəklikotu, rozmarin) göstərişlərindən məmnundur. Dəniz məhsulları, hamsi, duzlu balıq, balıq və ya tərəvəz şorbası ilə makaronla cütləşdirin.
• İlin şərabçılıq
Franciacorta Pas Opere 2009. Bellavista. Nominal adı: Franciacorta DOCG. Yüzdə 65 Chardonnay, yüzdə 35 Pinot Nero. Rayon: Lombardiya
Franciacorta, İtaliyanın şimalında, Lombardiyada kiçik bir şərab istehsal edən ərazidir. Şampan üsulu ilə hazırlanmış yüksək keyfiyyətli qazlı şərabı ilə məşhurdur. Şərab bölgəsi, Brescia əyalətində, Iseo gölünün dərhal cənub-şərqindəki təpələrdə yerləşir. Franciacorta, İtaliyanın ən yaxşı köpüklü şərabı olaraq qəbul edilir.
Chardonnay və Pinot Noir üzümləri Franciacorta təpələrində yüksək səviyyədə yetişən 20 yaşdan yuxarı üzümlərdəndir. Vittorio Moretti 1977-ci ildə Bellavista-ya “rutindən uzaqlaşmaq” üçün bənzərsiz bir şərab zavodu yaratmaq fikri ilə başladı. Şərab istehsalçısı rejissor Mattia Vezzoldur.
• Gözə, parlaq saman sarıdan qızıla qədər incə, sıx səthlə. Buruna sarı çörək meyvəsi, sitrus mürəbbəsi və verbena, çörək qabığının işarələri və yüngül mineralite ilə. Damaq üçün ədviyyat və istiot, vanil və meyvənin işarələri ilə birlikdə yüngül turş (lakin ləzzətli) bir nüans ilə çox yüngül baloncuklar. Finiş yumşaq və fərqli ipəkliyi əhatə edir. Yapon yeməyi və ya zəngin sərt və uzun yaşlı pendirlə (yəni Castelmagno, Parmigiano Reggiano və Bagoss) cütləşdirin.
• İlin ağ
Castelli və Jesi Classico'dan istifadə. Sup. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. Yüzlərlə 100 ildir ki, mərkəzi İtaliyanın Marche bölgəsində becərilən Verdicchio (kiçik yaşıl). İtaliyanın ən yaxşı ağ üzüm növlərindən biri olduğu üçün tənqidçilər tərəfindən çox tərifləndi. Marche, müxtəlif Verdicchio şərabları üçün iki DOC adına sahibdir: Verdicchio dei Castelli di Jesi və Verdicchio di Matelica. Misco və Misco Reserva, İtalyan şərab istehsalçılarının əldə etdikləri ən yüksək mükafatları aldılar.
Terroir, əsasən əhəngli, gil və əhəngdaşı torpaqlara və quru dəniz iqliminə aid quru ağ şərablarda minerallıq yaradır. Jesi, Adriatik və yerli çaylara (Cesano və Esino) yaxın olduğu üçün mülayim bir iqlim yaşayır. Çaylar həm də səhərlər quruya, günortadan sonra dənizdə davamlı mülayim küləklər gətirir. Havalandırma boz çürük və küf kimi göbələk xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edir.
Əfsanə, Visiqotlar kralı Alarichin (370-410) qoşunları Romaya yürüş etdikdə, güclərini qorumaq üçün Verdicchio lülələri ilə təmin olunduqlarını göstərir.
• Yaşıl işarələrlə gözə saman rəngi. Burun, ot notları və təzə alma ilə “yaşıl” mənada sevindirir. Damaqda ədviyyat və xırtıldayan turşuluq ilə istilənilən bir çox meyvə suyu. Brodetto di Pesce (bulyaya bənzər dəniz məhsulları güveç) və ya pecorino ilə cütləşdirin.
Əlavə məlumat üçün: Vini d'Italia 2017
FOTO: Francesco Vinea (1845-1902). Şərab, qadınlar və mahnı
© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.
