Siciliyada aqriturizm

Aralıq dənizi fermerlərini tanımaq. Oasi di Francesca təsərrüfatlı otel, Siciliyada, ehtimal olunan bir yerdə, İtalyan dəniz hava bazasından bir kilometr məsafədə və şərqdəki İtaniya dənizinə baxan böyük liman şəhəri Kataniya'ya yarım saat məsafədə yerləşir. Donuzlar, qoyunlar, atlar, eşşəklər, toyuqlar, pişiklər və köpəklər kimi alçaq enginar bitkiləri arasında hektarlar arasında hərbi baza qızılbalıq rəngli ikimərtəbəli qonaqxananın nəzərindədir. Şərq səbəbiylə aktiv və iki mil yüksəklikdə uçan Etna Dağı, az buludlu olmasına baxmayaraq açıqdır.

Qalati ailəsi - Francesca, momma (və ya Nonna) olduğu dörd yaşındakı bu xana dönmək istəməyinizin səbəbi böyük bir hərbi baza və ya hətta qara Etnanı qarışdırmaq deyil; iki oğlu, qızı, gəlini və dörd aylıq nəvəsi - İtaliyanın bir hissəsi olan turizm biznesini yaşayır, əkir və idarə edir. aqroturizmşəbəkə (Oasi reklamında rəsmi ticarət markasından istifadə etməməsinə baxmayaraq).

İş çətin olduğunu söyləyən oğullarından biri olan Sebastiano, İngilis dilinə atılan italyanca danışaraq, əllərini yalnız kiçik bir ailə və digər yardımlarla bir otel və fermanın çiçəklənməsinin yuxarı və aşağı dövrünü göstərmək üçün söylədi, ənginar bişirməyi sevməyən bir aşbaz da daxil olmaqla.

"İşi sevirəm, yaşıl, bu mənim həyatımdır" dedi Sebastiano, əkinçilik və meyxanaçılıq zəhmətinin buna dəyər olub olmadığını soruşduqda, başqa bir şey etməyi düşünməyəcəyini vurğuladı.

Fermada ailənin telefonda təklif etdiyi çətin bir yol tapıldı - Waze tətbiqetməsinin bizi Oasi'yə çatdırmaqda çətinlik çəkməməsinə baxmayaraq. Digər təsərrüfatlardan - bir çoxu sitrus bağçalarından keçməklə buradakı mərkəzi düzənliklərdə və Siciliya təpələrində əkinçiliyin hörmətli bir iş olduğu aydın oldu.

Adanın əsas dayağı turizm və balıqçılıq olan əkinçilikdir, lakin neft emalı zavodları da daxil olmaqla çoxsaylı təyin olunmuş sənaye bölgələrini keçdik. Su çatışmazlığı mövsümi olaraq ortaya çıxan quraqlıq ilə əkinçilik mədəniyyətinin bir hissəsidir, xüsusən də yayda, gündəlik gündüz istiliyinin ortalama 72 dərəcə Fahrenheit olduğu zaman. Göründüyü kimi, Mafiya su kommunal xidmətlərinin çox hissəsinə nəzarət edir və Siciliya sakinlərinin şirin suya çıxışını pisləşdirir.

Etna Dağı'ndan axış adanın böyük bir hissəsində rahatlıq təmin edir, lakin iqlim dəyişikliyi ortalama istiliyin artmasına və yağışın azalmasına səbəb oldu. Kənd təsərrüfatını aqriturizm yolu ilə şaxələndirmək bəzi çətinliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər, baxmayaraq ki, yerli məmurlardan belə məlumat almaq çətindir.

Francesca'nın həyat yoldaşı illər əvvəl vəfat edən Galatis'in işi, demək olar ki, gecə-gündüzdür və tamamilə İngilis dilində danışmayan ailədən və təsərrüfat işçilərindən ənginar bitkilərinə tam istehsal üçün qulluq etmələrini tələb edir; stilin yenilənməsini təmin etmək; atları təmizləmək və qulluq etmək; toyuqlara yem vermək (təsadüfi mülkdə dolaşan); və Oasi'nin mümkün olmasını təmin etmək üçün lazım olan hər şeyi edin.

İngilis dilində danışmayan Nonna, səhər yeməyində evdə hazırladığımız çörək tostumuza kərə yağı səpdiyimiz zaman bizə kapuçino təqdim edərkən, səhərdən gecəyarısına qədər bir mübarizədir. Torpağı tutmaq və ondan dolanışıq əldə etmək üçün nə qədər xərc çəkdiyini və nə qədər iş apardığını göstərərək geniş bir hərəkət etmək üçün qollarını istifadə etdi.

Agriturizm dünyanın bir çox bölgəsində genişlənərək, bir təsərrüfata az işləyən insanlara necə işlədiyini başa düşmək təklif edir. Sənayə əkinçiliyi daha çox şaxələnmiş bir işə çevirir. Bu cür “yaşıl səyahət” torpaq sahələrini daha sənaye və çirkləndirici istifadəyə keçməkdən xilas etməyə kömək edə bilər və bununla da planet daha isti və daha isti istilərə keçdikcə ətraf mühiti pozur.

Agriturizm, yoxsulluğun aradan qaldırılmasına, fermerlər üçün gəlirin artırılmasına və yerli əhalinin məşğulluğunun təmin edilməsinə kömək edə bilər, bununla yanaşı şəhərlərə axın etmənin qarşısını alır, lakin bunun dərmanı yoxdur.

Siciliyada, təsərrüfatda qalmaq payızda və yazda yaz qoşunlarına qarşı səyahət etmək üçün səyahətçiləri cəlb etməyə kömək edir. Siciliyanın şimal-şərqindəki məşhur qayalıq sahil şəhəri Taorminada, 7 qrupunun liderlərinin keçən yay bir araya gəldiyi və ABŞ prezidentinin Paris iqlim razılaşmasından çıxmaq qərarına gəlməkdən imtina etdiyi yer idi.

Aqtururizmin 1980-ci illərdə yarandığı İtaliyada bazar indi tənzimlənir, gəlirin 51 faizi əkinçilikdən əldə edilməli və bir fermer vergi güzəştləri alaraq işi idarə etməlidir. yol. Siciliyanın 9,900 kvadrat kilometri dənizdən içəriyə qədər dənizə qədər uzanan müxtəlif ölçülü şəhər, qəsəbə və kəndlərlə yuvarlaq əkin mənzərələri də daxil olmaqla bir çox mənzərə yaradır.

2016-cı ildə Siciliyada səlahiyyətli əkinçilik təsərrüfatlarının sayı 759-ci ildəki 705-dən çox, 2015 idi. Istat, milli statistika bürosu. Fermer xanalarındakı, sadəcə qida xidməti ilə yerləşə bilən turistlərin yerləşmələri, 12.1-ci ilə nisbətən yüzdə 2016 artaraq 7-cı ildə İtaliyada 2015 milyon ziyarətçi təşkil etdi.

Büro, İtaliyadakı aqriturizm təsərrüfatlarının yüzdə 36-nın qadınlar tərəfindən idarə olunduğunu söyləyir - Oasi'deki Nonna, buna bir nümunədir - sənayedəki böyümənin çox hissəsi Siciliya kimi cənubda və adalarda baş verir.

Qalatiyalılar ziyarətçiləri uzun müddətdir itirilmiş qohumları kimi qarşılayırlar. Bir həftə Siciliyanın digər bölgələrini gəzdikdən və gecəni bir fermada keçirib ətrafa haqqımızı ödəməyi maraqlandıraraq kirayəyə götürdüyümüz Fiat-da oturduq, amma qonaqlara pul ödəmək kimi bir fermada qalmağın nə demək olduğunu başa düşmədik. Veb sayt idman balıqçılığı, at sürmə, dağ velosipedi və okçuluk olduğunu söylədi, lakin təmizlik yerlərindən bəhs edilmədi.

Sərnişin ağacları ilə aleleyə bənzər yoldan qorunan Oasi-yə dolanan, çuxurlu arxa yol, qaynayan piramida kimi dönər. Hələ də çətinliklə başa düşdüyümüz bir adadakı bir fermada bir gecəni keçirtmək anlayışı, təsərrüfatdan sonra təsərrüfatdan keçərkən, bəzi qapı girişləri bağlandı, qaldıqdan sonra bu işə girməyimizdə bir səhv etdiyimizi düşünürük. Siciliyada daha çox ənənəvi yerlər.

Ferma işləri, canlandırıcı bir fikirlə məşğul olub, Bruegel üslubunda sonra ziyafətdə fermerlərlə görüşmək lazımdırmı? Yoxsa bir gün əvvəl Piazza Armerina-da, dördüncü əsrdə yaşayan bir Roma villasının və Unesco Dünya Mirası sahəsinin qalıqlarını gəzib özbaşına gəzə bilərikmi?

Fiat’dan çıxanda da, 10 otaqlı villa tipli otelin yaxınlığındakı ağ çınqıl parkda dayanarkən, çılğın qoca bir ağ köpək quyruğunu yarım lətifə və bir dəhşətlə qaldıran kimi ehtiyatla ön qapıya tərəf getdik. iti və qabıqlı bir şəkildə addımladı. Bizə dedilər ki, Charlie məsul idi.

Consuela, qardaşı Sebastiano və həyat yoldaşı Elena, bizi taxta və sıva içərisinə və kiçik, ehtiyat otağımıza (səhər yeməyi də daxil olmaqla təxminən 90 dollara başa gəldi) açdı. Aşağıdakı bir otlaqda otlayan at və eşşək heyətinə salam verərək, məkanı havalandırmaq üçün balkon qapılarını və pəncərələrini açdıq.

Qaranlıq yarpaqlı enginar bitkilərinin sonsuz sıralarından keçən, əvvəlcə nə olduqlarını təsəvvür edən, lakin sağlam müraciətlərindən təsirlənən tortlu yollarla gəzərək açıq havada sürətlə araşdırdıq. (Bunun olduğunu bizə söyləyən bir təsərrüfat işçisi Giuseppe idi artishoklar, bir nümunə olaraq ayağa qalxmaq, mövsümü etmək.)

Döngənin ətrafında donuzlar açıq tərzlərindən başlarını qaldırmağa çətinliklə qalxdılar, isti günortadan sonra donuzlar dolaşarkən palçıq içində palçıqda xırıltılar, langırt kimi bir-birlərinə çarpışdılar, əkin əmziklərində ruzi tapdılar, sürətlə çəkildilər. Qoyunlar qonşu qələminin bir tərəfindən digərinə tərəf irəlilədi - bir dəstə xurma ağacının altında yığışmaq - Nyu-Yorkluların diqqətini cəlb etmək üçün qoyun səsləri çıxarması ilə qorxdu. (Qoyun südü təsərrüfatın rikotasını istehsal edir.)

Qalatislərin əkinçilik və qonaqlara yaxşılıq-macəra təqdim etmək üçün qonaqlıq vermək biznesi düşündüyümüz qədər ağır göründüyünü başa düşmək çox çəkmədi. Boş vaxt üçün heç kim əkinçiliyə və mehmanxanaya getmir. Yenə də Qalatiyalıların hər il minlərlə Avropalı və Amerikalıların düşdüyü yaz adasında bir aqriturizmə getmək qərarını qəbul etmək o qədər də çətin deyil. Hava yaxşıdır, şərab axır, gümüşü budaqlarda zeytun yetişir və həyat gözəl görünür.

Birinci mərtəbədəki Oasi, əsasən taxta kirişli tavan və qırmızı masa örtükləri ilə örtülmüş masalar və uyğun taxta stullarla dördkünc bir yemək otağı tərəfindən götürülür. “Ailə tərzi” yeməkləri səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində verilir. Başqa bir çox qonaqların varlığına təəccüblənərək yemək otağına təxminən 7: 30-da oturduq: demək olar ki, dəniz bazası Sigonella'dan gələn kişilər. Bununla belə, Consuela bizə dedi ki, beş orta yaşlı kişinin qırmızı Siciliya şərabını sərt bir sürətlə içərkən dini sükutla nahar etdikləri bir masadakı qonaqlar Katanyadan gəldi.

Sigonella'nın, Liviyada İŞİD-i öldürmək üçün uçuşlara başladan ABŞ-ın bir pilotsuz təyyarəsi əməliyyatına ev sahibliyi etdiyini və 2011-ci ildə istifadə edildiyini nəzərə alaraq, bizi heyran edən hərbi yeməkçilər idi. NATO Birləşmiş Millətlər Təşkilatı Təhlükəsizlik Şurası tərəfindən Liviyada da Müəmmər əl-Qəddafini məhv etmək üçün icazə verilən koalisiya.

Yaxınlığımızdakı üç amerikalı kişi və bir qadın Siciliya ləhcəsi qədər yad hiss edən hərbi danışanlara qarşı dükanla söhbət etdilər. Yenə də Brooklyn, NY-də təsadüfi bir İtalyan restoranında süfrələrin qırmızı paltarla örtülmüş ola biləcəyi, amma evdə şərab mayalanmayacağı bir restoranda yemək yeyirmiş kimi yeyib-içirdilər.

Siciliyanın digər guşələrindən fərqli olaraq, menyu tanış İtalyan, pesto və ya pomodoro sousu ilə hazırlanan makaron, həmçinin dana, toyuq və donuz əti idi (ehtimal ki, fermadan soruşmağa cəsarətimiz çatmasa da). Ev yapımı ricotta ilə doldurulmuş Cannoli, nəhəng hissələri bütöv boşqab götürən əsas yeməklərdən üstün oldu.

Pestonu hazırlayan Consuela (Sicilya pignoli qoz-fındıq əvəzinə badam əvəz etdi), hərbi qonaqlar və bizim üçün evdə hazırlanmış limoncello likörünü gətirdi. Şirin öskürək şərbəti kimi asanlıqla udulması asan bir zəngin lode, bir donuzda yıxılmaq üçün güclü bir içki idi.

Daha sonra kifayət qədər ingilis dilində danışan və fermada və yaxınlıqdakı bir dağın şəhəri Ennada yarı vaxt yaşayan Consueladan Oasi haqqında daha çox məlumat əldə etməyə çalışdım. Sebastiano kimi, Consuela da təsərrüfatda və xanada işləməkdən başqa bir şey etməyi xəyal edə bilməyəcəyini söylədi və bir anda iki tam zamanlı işin idarə edilməsinin baş ağrılarına baxmayaraq bir həsəd hiss etdim.

İtalyan dəniz bazası üzvlərinin divarındakı həftə sonları restoranda yemək yeyən bir fotoşəkilə işarə etdi. Altında yeni bir fotoşəkil var idi - kömək üçün bir il əvvəl bazaya qoşulan bir İspan kontingenti, dənizdəki miqrant böhranı ilə əlaqədar olaraq dedi.

İspanlar da restoranda müntəzəm idilər və “kaponatanı italiyalılardan da çox sevirlər” deyə qeyd etdi, sanki bu cür xəbərlər azğınlıqdır. (Həm də Amerikalıların təzə ricotta'yı sevmədiklərinə inandı.)

Ondan gün əvvəl Oasi marşrutu ilə arxa magistral yolda keçdiyimiz onlarla Afrika köçkününü soruşmaq üçün canımdan qaçırdım. Afrikalıların hamısı gənc kişilər yol kənarındakı meşələrdə çalışdıqdan sonra velosiped evində olduqları göründü; bəlkə də, ödənişsiz əmək və ya az maaşlı işə məcbur edilə bilərdilər. Son bir neçə ildə ada miqrantlar və qaçqınlarla dolmuşdur: bu ilədək, Avropaya dəniz yolu ilə səyahət edən 75 nəfərin yüzdə 145,3555-dən çoxu, BMT-yə görə ilk olaraq İtaliyaya gəldi. miqrasiya agentliyi.

Consuela - bu mövzuda broşura etdiyim bütün Siciliyalılarda olduğu kimi - Innin də velosipedləri olduğunu söyləməklə söhbəti başqa tərəfə yönəltdi. Onun qaçması normal görünürdü, yerli sakinlərdən adanın Sicilya materikinə deyil, üç saatlıq bir gəmi yolundan kənar Lampedusa adasına gələn mühacirlər axınının öhdəsindən necə gəldiyini soruşduğumda ortaya çıxan nümunənin bir hissəsi. Siciliyalılar problem barədə danışmaq istəmirdilər, çünki toplandım, turistləri qorxutmaqdan qorxdular.

Yenə də o günortadan sonra Siciliyada olduğumuz müddətdə Afrika köçkünlərini ilk dəfə kütləvi şəkildə gördük və düz əyri yolda küləyə qarşı velosiped sürərkən çoxu toxunmuş papaq və aşağı gödəkçə geyinən gənclərin mənzərələrini vəziyyətinə gətirdi. sərt baxış və yoldan keçən rolum daha təsirli və dərin bir şeyə çevrildi - kişilərin Siciliyaya çatmağı bacardıqları yürüş həm canlı, həm də sürreal oldu. Onların odisseyinin heç bir şəkildə, formada və ya formada bitməməsi pedallarını möhkəmləndirmələrindən şübhəsiz idi.

Consuelaya gecəyarısı deyərək otağımıza qalxdım. Yarım ay balkonumuzun kənarındakı səmanın mərkəzini dişlədiyi üçün qonaqlıq gecə yarısına qədər böyüdü. Saatlarla oyaq qaldım, təsərrüfat uyğunduqca gülməli səs-küyləri dinlədim, xatırlatmalarla - yerdəki pençeli at tüfəngləri, keçmişdən quş tutan bir ovçunun - hamımızı dənizin ortasındakı tək bir adada yıxdığımızı, evimizi görmək ağrıyır.

Gecənin ortalarına doğru, şübhəsiz ki, bazadan aşağı uçan bir təyyarə, səsləri bir-birinə girdikdə və yayıldıqda zəif bir vızıltı ilə səslərə qoşuldu - əsəbi bir səs deyil və hətta arxayınlaşdı - müşahidə apardı, məşq etdi, daldı və qalxdı: tanrı bilir.

MƏNBƏ: Dulcie Leimbach, BMT Müstəqil