CANLI YAYIM DEVAM EDİR: BAŞLAT simvolunu görəndə üzərinə klikləyin. Oynadıqdan sonra səsi söndürmək üçün dinamik simvoluna klikləyin.

Yamayka Turizm İnnovasiyası Mərkəzi Kulinariya İncəsənətini Təkmilləşdirir

Sertifikatlı aşpazlar = Jamaica TEF-dən görüntü
şəkil Yamayka TEF-in izni ilə
Müəllif Linda Hohnholz

Turizmin İnkişafı Fondunun (TEF) bir bölməsi olan Yamayka Turizm İnnovasiyaları Mərkəzi (JCTI), ACF sertifikatı almaq üçün namizədləri qiymətləndirmək imkanı vermək üçün qiymətləndiriciləri öyrətməklə turizm sənayesinin kulinariya sənəti alt sektorunu inkişaf etdirmək üçün daha bir mühüm addım atmışdır. Bu, JCTI-nin qonaqpərvərlik və turizmdə insan kapitalının inkişafını təşviq etmək missiyasında mühüm mərhələni qeyd edir.

Yamaykanın Turizm Naziri Hn. Edmund Bartlett təşəbbüsü yüksək qiymətləndirərək dedi: “JCTI-nin bu səyi qlobal səhnədə rəqabət apara biləcək yüksək ixtisaslı və sertifikatlı işçi qüvvəsi yaratmaq öhdəliyimizi vurğulayır. Kulinariya ənənələrimiz Jamaica brendinin əsas hissəsidir və yerli qiymətləndiriciləri və aşpazları inkişaf etdirməklə, zəngin ləzzətlərimizin və kulinariya mükəmməlliyinin turizm təkliflərimizin mərkəzində qalmasını təmin edirik.”

Yamaykalı icraçı xəmir aşpazı Dexter Singh bu yaxınlarda Montego Bay Community College Kulinariya Laboratoriyasında yeddi kulinariya tələbəsini ACF-nin Kulinariya Sertifikatlaşdırma (CC) Səviyyəsi üçün qiymətləndirmək üçün digər üç ən yaxşı kulinariya mütəxəssisinə qoşuldu. Qiymətləndirmələri apararkən, ACF Sertifikatlı İcraçı Xəmir Aşpazı olan Chef Singh də Amerika Kulinariya Federasiyası (ACF) çərçivəsində qiymətləndirici olmaq üçün qiymətləndirildi. Bu təşəbbüs JCTI-nin yerli qiymətləndiricilərdən ibarət güclü hovuzun yenidən qurulmasına sadiqliyini vurğulayır.

Qiymətləndiricilər qrupuna Kanadadakı Centennial Kollecində Qonaqpərvərlik, Turizm və Kulinariya İncəsənət Məktəbinin professoru aşpaz Samuel Qlas daxildir; İcraçı aşpaz Andre Ellis, Boonsboro Country Club, Virciniya; və Sertifikatlı Kulinariya Tərbiyəçisi Elaine Davis.

JCTI-nin İşə Qəbul və Əlaqələndirmə Xidmətləri üzrə Analitiki və ACF Administratoru Dr Shelly-Ann Whitley-Clarke namizədlərin sertifikata nail olmaq üçün öhdəsinə götürdükləri ciddi prosesi təsvir etdi. O, izah etdi ki, namizədlər kulinariya müəllimlərinin rəhbərliyi altında üç aylıq intensiv hazırlığa başlamazdan əvvəl əvvəlcə Amerika Kulinariya Federasiyasından (ACF) təsdiq almalıdırlar. Hazırlıq həm yazılı, həm də praktiki komponentləri əhatə edir, namizədlərin imtahan üçün hərtərəfli təchiz olunmasını təmin edir. Dr Whitley-Clarke vurğuladı ki, ACF tərəfindən sertifikat yalnız qiymətləndirmənin hər iki aspektində tələb olunan standartlara cavab verənlərə verilir.

Aşpaz Qlass tələbə aşpazlarının ümumi fəaliyyətini yüksək qiymətləndirərək qeyd etdi: “Ümumilikdə, tələbələr çox yaxşı idi. Mən onların hamısının Amerika Kulinariya Federasiyasının standartlarına cavab verdiyinə inanıram. Bəziləri digərlərindən daha güclü idi, amma əsas odur ki, ciddi sanitar pozuntular yox idi, bunu görmək həmişə yaxşı haldır”.

Sanitariya qaydalarının pozulması dərhal diskvalifikasiya üçün əsasdır və bu, sertifikatlaşdırma prosesində gigiyenaya kritik vurğunu vurğulayır.

Şagirdlərin səylərini alqışlayaraq, Aşpaz Qlass Yamayka kulinariya ənənələrinin onların yeməklərinə daha çox daxil edilməsini təşviq etdi.

“Bu, dördüncü dəfədir ki, Yamaykada imtahan verirəm və düşünürəm ki, bir çox tələbələrin daha yaxşısını etməyə çalışması Yamaykanı öz imtahanına daxil etməkdir. Şimali Amerika və ya Avropa standartlarına uyğun bişirməyin. Yamayka böyük, cəsarətli ləzzətlərə malikdir. Çox istərdim ki, kiminsə toyuqlarına köri sürtməsini və ya ovuşdurmasını görmək istərdim” dedi.

Sertifikatlaşdırma imtahanlarını yerli olaraq ACF tərəfindən təsdiq edilmiş saytda keçirməklə JCTI Yamaykalı tələbələr üçün əlçatanlığı və dəstəyi təmin edir. Təşkilat qiymətləndiricilərin hava səyahətinə və qalmasına sponsorluq edir, tələbələrin ACF haqlarını əhatə edir, tələbələr üçün inqrediyentlər alır və uğurlu sertifikatlaşdırmadan sonra bir illik ACF üzvlük haqqını ödəyir.

Aşpaz Sinqhin səyahəti əzmkarlığın və kulinariya sənətində mentorluğun əhəmiyyətinin sübutudur. Karyerasına 2015-ci ildə Kingstondakı Jamaica Pegasus-da başlayan o, aşpaz Anthony Walters-ə onun potensialını tanıdığına və xəmir hazırlamaq bacarıqlarını inkişaf etdirdiyinə görə təşəkkür edir.

Aşpaz Sinq daha sonra Monteqo Körfəzində keçirilən Yamayka dadı müsabiqəsinin qalibi olub, 2016 və 2017-ci illərdə İlin xəmir aşpazı adını qazanıb. O, Karib hövzəsini Mayamidə təmsil edib, burada komandanın tərkibində gümüş medal və bürünc medal qazanıb. onun xəmir yaradıcılığı.

Aşpaz Sinqhin karyerasında dönüş nöqtəsi Cardiff Hotel & Spa-da işlədiyi dövrdə, onun müstəsna limon kəsmiki JCTI-nin direktoru Carol Rose Brown-un diqqətini çəkdiyi zaman oldu. Bu, daha da peşəkar inkişaf və sertifikatlaşdırma imkanlarına səbəb oldu.

Nailiyyətləri haqqında düşünən aşpaz Sinq dedi: “Adada Sertifikatlı Xəmir Aşpazı kimi bu böyük uğura ilk nail olduğumu bilmək heyrətamiz bir şeydir”.

Bu kimi təşəbbüslər vasitəsilə JCTI Yamaykanın kulinariya mənzərəsini yüksəltməyə, yerli istedadları inkişaf etdirməyə və adanın qlobal turizm sənayesində rəqabət üstünlüyünü gücləndirməyə davam edir.

ŞƏKİLDƏ GÖRÜNÜR:  Monteqo Körfəz İcma Kollecinin Kulinariya Laboratoriyasında bu yaxınlarda Amerika Kulinariya Federasiyasının Kulinariya Sertifikatlaşdırma (CC) Səviyyə imtahanında iştirak edən yeddi tələbənin hamısı dörd nəfərdən ibarət qiymətləndirmə qrupunun rəhbərliyi altında sertifikatlarını qazanaraq, keçən qiymətlər əldə etdilər. Yeni sertifikat almış aşpazlar (solda dayanaraq) Rianna Wright, Reynardo Wallace, Jevanae Jones, Dylan Elliott, Leian Simpson, Deshantae Barrett və Tanisha Braundur. Oturmuşlar (soldan) onların qiymətləndiriciləridir: İcraçı Aşpaz Professor Sam Glass, İcraçı Xəmir Aşpazı Dexter Singh, Sertifikatlı Kulinariya Tərbiyəçisi Elaine Davis və İcraçı Şef Andre Ellis.

yazılmaq
Bildir
qonaq
0 Şərhlər
Yeni
Mövzu
Inline rəylər
Bütün şərhlərə baxın
0
Düşüncələrinizi çox istərdim, şərh edin.x
()
x
Paylaşın...