San Sebastian Qastronomiya Turizmi üzrə Ümumdünya Forumuna ev sahibliyi edir

San Sebastian Qastronomiya Turizmi üzrə Ümumdünya Forumuna ev sahibliyi edir
San Sebastian Qastronomiya Turizmi üzrə Ümumdünya Forumuna ev sahibliyi edir
Harri Consonun avatarı
Müəllif Harri Conson

Yerli məhsulların təbliği və qorunub saxlanması, turizmin davamlı inkişafa töhfəsi, innovasiyalar və qida tullantıları əsas yer tuturdu.

İspaniyanın San Sebastian şəhərində 8-ci buraxılış keçirilib UNWTO Bask Kulinariya Mərkəzi (BCC) ilə birgə təşkil olunan Qastronomiya Turizmi üzrə Dünya Forumu. Tədbirdə məhsul, qastronomiya və turizm arasında əlaqələr müzakirə edilib.

Yerli məhsulların təbliği və qorunması, turizmin davamlı inkişafa töhfəsi, innovasiyalar və qida tullantılarının hamısı əsas rol oynayırdı. UNWTO və BCC, həmçinin 300 ölkədən 50-dən çox onlayn iştirakçını salamladı.

Açılış mərasimi nümayiş etdirildi UNWTO Baş katib Zurab Pololikaşvili, Joxe Mari Aizega, baş direktoru Bask Kulinariya Mərkəzi, Rosana Morillo, İspaniyanın Turizm üzrə Dövlət Katibi, Eneko Goia, San Sebastian meri, Azahara Domínguez, Mobility, Turizm və Ərazi Planlaşdırılması, Guipuzkoa Əyalət Şurası və Xavyer Hurtado, Turizm, Ticarət və İstehlakçı Məsələləri üzrə Regional Nazir Bask Hökumətinin.

BCC-nin baş direktoru Joxe Mari Aizega dedi: “Biz transformativ dinamikanı təşviq etmək və qastronomiya turizmini kənd inkişafı ilə əlaqələndirmək üçün bir vaxtdayıq. Ərazi, innovasiya və yaradıcılıq insanlara və ətraf mühitə qayğıya yönəlmiş məsuliyyətli qastronomiya turizmi modelini təşviq etmək üçün yeni ssenariyə doğru uğurla irəliləmək üçün açardır. Davamlı təcrübələri təşviq etmək, böyümənin mühərriki kimi texnologiyanın gücündən istifadə etmək və sektorun peşəkar inkişafını təşviq etmək və qastronomik təklifin orijinallığını və müxtəlifliyini qorumaq üçün çalışmaq vacibdir.

Bu münasibətlə, Bask mətbəxinin beynəlxalq tanınmasına töhfələri ilə məşhur olan dünya şöhrətli aşpazlar Martin Berasategui və Pedro Subijana təyin edildi. UNWTO Məsul turizm səfirləri.

İnkişaf və böyümə üçün turizm

Forum yerli ərazilərin qorunmasında və davamlı təcrübələrin təşviqində qastronomiya turizminin roluna diqqət yetirir. Turizm nazirlərinin yüksək səviyyəli paneli - Bolqarıstan, Puerto Riko və Zimbabve kənd təsərrüfatı, qastronomiya və turizmi gücləndirən siyasətlərə diqqət yetirdi. Ekspertlərin apardığı müzakirələr, həmçinin kulinariya ənənələrinin qorunması, coğrafi göstəricilərin dəyəri, kənd yerlərinin davamlılığının və dayanıqlığının yüksəldilməsi, istehsalçıların getdikcə bir-biri ilə əlaqəli və texnologiyaya əsaslanan dünyada inkişaf etməsinə imkan verən mövzulara da yönəldilib.

Qastronomiya ilə turizmin sütunlarından biri UNWTO Afrika üçün Gündəlik – İnklüziv İnkişaf üçün Turizm, Forum həmçinin regionda inklüziv artım mənbəyi kimi sektorun potensialını araşdırdı. Zimbabvenin birinci xanımı, Afrika qastronomiyasının sadiq təbliğatçısı Auxillia C. Mnangagwa xüsusi müraciətində vurğuladı ki, “qastronomiya turizmi qlobal miqyasda turistləri, xüsusən də buradakı təbii və qida dəyərini bilənləri cəlb etmək üçün effektiv vasitəyə çevrilib. ənənəvi yeməklər. Millətlər olaraq biz xalqlarımızın sağlam yaşayışını və sosial-iqtisadi inkişafını təmin etmək üçün ənənəvi qidalı mətbəximizdən istifadə edə bilməliyik. Bu, turizmi təşviq etmək üçün irsə əsaslanan fəlsəfəmizə uyğundur”.

Həmçinin münasibətlə, UNWTO aşpaz Fatmata Bintanı Afrika Qastronomiyasının və cəmiyyətin inkişafının təşviqindəki roluna görə Məsul Turizm Səfiri təyin etdi. Aşpaz Binta Qərbi və Mərkəzi Afrikanın ən böyük Köçəri qrupunun Fulani mədəniyyəti, adətləri və mətbəxi ilə əlaqəli müasir köçəri aşpazdır.

Qastronomiya Turizmi Startap Müsabiqəsi

Donostia - San Sebastian, əvvəlkilərdən seçilmiş finalçılar UNWTO Qastronomiya üzrə çalışan Startap Müsabiqələr öz ideyalarını irəli sürdülər. Təqdim olunan həllər tanınmış aşpazların (Axtarışçı) kuratorluğu ilə müstəsna, fərdiləşdirilmiş kulinariya təcrübələrini nümayiş etdirdi, qonaqpərvərlikdə tullantıların idarə olunmasını sadələşdirdi (Eatinn), Mərakeş küçə yeməklərinin ləzzətlərini qeyd etdi (Machi Mouchkil), davamlılıq sertifikatlarını və restoran təlimatlarını (Ecofoodies) qurdu və təqdim etdi. yerli hazırlanmış, keyfiyyətli qida çatdırılması proqramı (Oh les Chefs).

Oh les Chefs, ilk növbədə beynəlxalq genişlənmə üçün güclü potensialına görə qalib olaraq ortaya çıxdı. Onlar altı ay ərzində LABe- Rəqəmsal Qastronomiya Laboratoriyasında xüsusi iş sahəsinə giriş əldə edəcəklər. Bundan əlavə, startap Bask Kulinariya Mərkəzi tərəfindən Kulinariya Fəaliyyəti!, qastronomiya sahibkarlıq proqramında fəal iştirak edəcək və GOe Digital Community-də altı aylıq üzvlükdən həzz alacaq.

Bu günə qədər müsabiqədə 700-dən çox ölkədən 100-dən çox startap iştirak edib. Proqramın 4-cü nəşri üçün müraciətlər artıq açıqdır UNWTO Bask Kulinariya Mərkəzi ilə əməkdaşlıq və Alpitour World tərəfindən dəstəklənən Qastronomiya Turizmi Başlanğıc Müsabiqəsi.

Turizmdə Qida Tullantılarının Azaldılması üzrə Yol Xəritəsi

tərəfindən yayımlanan Turizmdə Qida Tullantılarının Azaldılması üzrə Qlobal Yol Xəritəsindəki tövsiyələrdən istifadə etməklə UNWTO BMT-nin Ətraf Mühit Proqramı ilə birgə “Qida tullantılarının azaldılması üçün dairəvi həllər” sessiyası otellər, restoranlar və kruiz xətləri tərəfindən müxtəlif təşəbbüsləri nümayiş etdirdi.

Həll yolları ehtiyatlı satınalma və menyunun tərtibatı kimi qarşısının alınması tədbirlərindən tutmuş; ərzaq artıqlığının həssas qruplara yenidən bölüşdürülməsi və biomaterialların emalı; kompostlama və ya enerji bərpası kimi dairəvi strategiyalara. Müzakirələr həmçinin dəyişikliklərin sürətləndirilməsində təhsilin, innovasiyanın və dəstəkləyici qayda və siyasətlərin əhəmiyyətini vurğuladı.

Mahaia Kolektiboa'nın aşpazları tərəfindən təqdim edilən ilk şam yeməyi

Forumun ilk naharına Bask mətbəxinin təkamülünə sadiq olan aşpazlar kollektivi Mahaia Kolektiboa-nın aşpazları ev sahibliyi edib.

Aitor Arregi (Elkano), Jon Ayala (Laia Erretegia), Xabi Qorrotxategi (Casa Julián), Dani López (Kokotxa), Javi Rivero (AMA), Roberto Ruiz (HIKA), Qorka Txapartegi (Alameda) və Armintz Gorrotxategi (Rafa Gorrotxategi) , Mahaia Kolektiboa-nın bütün sadiq üzvləri, dünyanın hər yerindən ziyarətçiləri cəlb edən Donostia-San Sebastianın əlamətdar xüsusiyyəti olan Bask mətbəxinin mahiyyətini nümayiş etdirdilər.

UNWTO Qastronomiya Turizmi üzrə Ümumdünya Forumunun 2024-cü il ev sahibini elan edir
2024 Forumu Yaxın Şərqdə ilk dəfə olaraq Bəhreynin Manama şəhərində keçiriləcək.

Forumda eksperimental şəkildə yekunlaşmaq üçün sabah, oktyabrın 7-də iştirakçılar yerli qastronomiya ilə tanış olmaq və dadmaq üçün 6 müxtəlif ekskursiyadan birini seçmək imkanı əldə edəcəklər.

Eynilə, yerli vətəndaşlar üçün açıq olan və Bask Kulinariya Mərkəzinin təşkilatçılığı ilə “Kulinar Plaza” paralel tədbiri UNWTO, Zimbabve, Səudiyyə Ərəbistanı, Porto və Botsvana kimi istiqamətlərdən kulinariya ixtisaslarını vurğulayacaq. O, bunu qida bazarı formatında qastronomik yarmarka vasitəsilə edəcək, burada dünyanın bu guşələrinin kulinariya mədəniyyətini öyrənmək və unikal atmosferdə mətbəxini dadmaq mümkün olacaq.

Builki Forum Ümumdünya Turizm Təşkilatı tərəfindən təşkil olunur (UNWTO) və Bask Kulinariya Mərkəzi (BCC), İspaniya Sənaye, Ticarət və Turizm Nazirliyinin, Bask Hökumətinin və Guipuzkoa İl Şurasının, San Sebastian Şəhər Şurasının dəstəyi ilə.

Müəllif haqqında

Harri Consonun avatarı

Harri Conson

Harry Johnson, vəzifə redaktoru idi eTurboNews 20 ildən artıqdır. O, Havay adalarının Honolulu şəhərində yaşayır və əslən Avropadandır. Xəbər yazmaqdan və xəbərləri işıqlandırmaqdan həzz alır.

yazılmaq
Bildir
qonaq
0 Şərhlər
Inline rəylər
Bütün şərhlərə baxın
0
Düşüncələrinizi çox istərdim, şərh edin.x
()
x
Paylaşın...