Cənubi Afrika Şərab Sərgüzəştləri

Cənubi Afrika Şərab Sərgüzəştləri
Cənubi Afrika Şərab Sərgüzəştləri

İlkin araşdırma

17-ci əsr şərab sənayesi in Cənubi Afrika. İlk üzümlərin Hollandiyalı bir köçkün tərəfindən əkildiyi il 1655 idi. İlk şüşə Cape Town-da, 1652-ci ildə bir təravət stansiyası yaratmaq üçün gələn Holland Şərqi Hindistan Şirkətinin Holland stansiya müdiri Jan Van Riebeeck tərəfindən hazırlanmışdır - Ümid Burnundakı ticarət donanmasına təzə məhsul tədarük edir. Niyə şərab istehsal edirsiniz? Göründüyü kimi, onun təşəbbüsünün məqsədi dənizçilərə Hindistan və Şərqə ədviyyat yolları boyunca səyahət etdikləri zaman dənizkənarı xəstəliyindən uzaq durmaq idi. İlk məhsulu enişdən 2 il sonra (1659), 7 fevral 1652-cu il idi.

Simon van de Stel Riebeeck-in ardınca getdi və üzümçülüyün keyfiyyətini yaxşılaşdıra bildi və akrların sayını artıraraq Constantia şərab mülkünü qurdu. Onun ölümündən sonra şərabçılıq zavodu 1778-ci ilə qədər, Hendrik Kloete tərəfindən satın alınana qədər istismara verildi.

Hələ 18-ci əsrdə Cənubi Afrikanın şərabları məşhur idi və Avropa aristokratları bu şərablara üstünlük verirdilər və bu, Napoleon Bonapartın sevimlisi idi. Constantia'dan gələn şirin şərablar 18-ci və 19-cu əsrlərdə dünyanın ən yaxşılarından biri hesab olunurdu.

Məsafə, siyasi və sosial məsələlər üzündən böyüyən dəvəquşu lələyi sənayesini qidalandırmaq üçün yetişdiricilər şərab istehsalını dayandırdılar, torpağı meyvə bağlarına və yonca sahələrinə verdilər. Zaman və iqtisadiyyat dəyişdikcə yetişdirənlər yüksək məhsuldar üzüm seçərək üzüm üzümlərini əkməyə başladılar (yəni, Hücum) və 1900-cü illərin əvvəllərində, təəssüf ki, “şərab gölü” istehsalçıları yaratdıqları 80 milyondan çox üzüm yenidən əkildilər. keyfiyyətdən çox miqdarda satıla bilməyən şərab hazırlayaraq yerli çaylara və çaylara tökdülər.

Mütləq tələb və təklif arasında bir dengesizlik var idi, depresif qiymətlər meydana gətirdi. Bu kritik vəziyyət hökuməti 1918-ci ildə Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt'i (KWV) qurmağa çağırdı. Təşkilata bütün Cənubi Afrika şərab sənayesi üçün siyasət və qiymətlər təyin etmək tapşırıldı. Şərab qarınqulu ilə məşğul olmaq üçün KWV məhsuldarlığı məhdudlaşdırdı və minimum qiymətlər təyin etdi, markaların və möhkəmləndirilmiş şərabların istehsalını təşviq etdi.

20th Century Zehinli

1990-cı illərdə Apartheid sona çatdı və dünyanın ixrac bazarları Cənubi Afrikadan gələn şərablar üçün açıldı. İstehsalçılar Şiraz, Cabernet Sauvignon və Chardonnay-a diqqət yetirərək yeni üzümçülük, şərabçılıq texnika və texnologiyasını mənimsədilər. KWV-nin özəl bir müəssisəyə çevrilməsi, yenilik və keyfiyyətdə yüksəlişə səbəb oldu, üzüm bağları sahiblərini və şərab zavodlarını rəqabətə davam gətirməyə məcbur etdi və şərab istehsalında diqqət kəmiyyətdən keyfiyyətə keçdi. 2003-cü ilə qədər yığılmış üzümlərin yüzdə 70-i şərab olaraq istehlak bazarına çatdı.

Hal-hazırda 93,021 ha üzüm şərab üzüm istehsal edir və Cənubi Afrikada təxminən 498 mil uzunluğunda bir ərazidə becərilir. Əsas üzüm bağları Constantia, Paarl, Stellenbosch və Worcester yaxınlığında yerləşir. 60-cü ildə təyin olunmuş istehsal bölgələri, bölgələri və şöbələri hiyerarşisiylə başladılan Mənşə Şərabı (WO) sistemində təxminən 1973 apellyasiya var.

WO şərablarında aşağıdakılar olmalıdır:  TAM Məqaləni WINES.TRAVEL-də oxuyun.

Müəllif haqqında

Dr. Elinor Qarelinin avatarı - eTN üçün xüsusi və baş redaktor, wines.travel

Dr. Elinor Garely - eTN üçün xüsusi və baş redaktor, wines.travel

Paylaşın...