Beynəlxalq Xəbərlər Səyahət Xəbərləri qırmaq Aşpazlıq mədəniyyət Qonaqlıq sənayesi xəbər İspaniya xəbərləri turizm Şərablar və spirtli içkilər

İspaniya şərab oyununu gücləndirir: Sangriadan daha çox

İspan saxtakarına aid edilən miniatür - E. Qarelinin izni ilə şəkil

2020-ci ildə dünya üzrə şərab içmə 2.8 faiz azalıb, baxmayaraq ki, insanların şərab ehtiyatı yığdığına dair nikbin hesabatlar var idi. Artıq üçüncü ildir ki, dünyada şərab qəbulu azalır. Ümumi əhali artımına baxmayaraq, dünyada şərab içmə 2002-ci ildən bəri ən aşağı səviyyədədir (wine-searcher.com). Hətta Çində şərab istehlakı 17.4 faiz (dünyanın altıncı ən böyük şərab bazarı) azaldığı halda, İspaniyada insanlar bir o qədər içməyi dayandırdılar (6.8 faiz), kanadalılar isə digər içkilərə keçərək şərab içmələrini 6 faiz azaldıblar.

Print Friendly, PDF və Email

Daha Az İçmək. Daha çox həzz alırsan?

Geniş Çağırışlar

Şərab satışlarının azalması ilə yanaşı, 2020-ci ildə İspaniya üç sınaqla üzləşdi: Mildew, Covid 19 və işçi çatışmazlığı. Xüsusilə sahilyanı rayonlar üçün çox rütubətli bir il idi, çünki yaz yağışları həmişəkindən daha isti temperaturlarla üst-üstə düşürdü, kif üçün ideal şərait yaradırdı. Üzüm bağında gərgin səylərdən sonra problem keyfiyyətdən çox məhsula təsir etdi. Nəhayət, daha quru hava və daha yüksək yay temperaturu küfün geri çəkilməsinə səbəb oldu.

Bu, yerli və xaricdə milyonlarla və milyonlarla əlavə şüşə ilə nəticələnən yüksək üzüm məhsulu ilə İspan şərabı üçün uğurlu bir il olmalı idi. Bununla birlikdə, Covid-19 ilə şərab satışlarında fəlakətli bir azalma oldu, nəticədə İspaniya hökuməti ilin rekord üzüm məhsulunun bir hissəsini məhv etmək üçün bağbanlara subsidiyalar təklif etdi.

Büzülən bazarda həddindən artıq istehsalla üzləşdiyi üçün 90 milyon avro ya məhsulun məhv edilməsinə, üzümün konyak halına salınmasına və sənaye spirtinə sərf etmək üçün ayrıldı. Hər hektardan istehsal oluna biləcək şərabın miqdarına aşağı həddlər qoyulub. 2020-ci ilin məhsulunun son illərdəki 43 milyon ilə müqayisədə 37 milyon hektolitr şərab istehsal edəcəyi gözlənilirdi. Covid olmasa belə, bu, 31 milyon hektolitrlik daxili və beynəlxalq tələbatı üstələyir. Məsələni bərabərləşdirmək üçün, pandemiyanın başlanğıcından bəri restoran satışları 65 faiz, ixrac isə 49 faiz azalıb.

Şərabçılar xoşbəxt deyil.

Niyə? Çünki İspaniya hökuməti böhranlara ləng reaksiya verdi. 2020-ci ilin ortalarına qədər hökumət yaşıl üzüm məhsulu ilə bağlı iddiaların yalnız 10 faizini təsdiqlədi, bu termin məhsulları məhv etmək üçün istifadə edildi. Yaxınlıqdakı ölkələrdən (Rumıniya və Şimali Afrika) işçilər karantin zamanı İspaniyaya daxil ola bilmədiklərinə görə meyvələr çürüməyə qalmışdı.

Ağ, Qızılgül və Qırmızı Gələcək

İspaniya dünyanın ən böyük üzümlük sahəsinə malikdir. Ətraf mühitin üzümçülüyə əhəmiyyətli təsirini və torpağın gələcək nəsillər üçün qorunmasının vacibliyini yaxşı dərk edən ispan şərabçıları üzvi şərab istehsalına mühüm investisiyalar qoyurlar və hazırda 113,480 hektar sertifikatlaşdırılmış üzvi üzüm bağına (ölkənin ümumi üzüm bağlarının 12 faizi) malikdirlər. ), onu üzvi üzümçülükdə dünya lideri edir.

İspan Üzvi Şərablar təşəbbüsü 2014-cü ildə başlamışdır və hazırda 39-cü ilə qədər 160,000 hektar sertifikatlı üzvi üzüm bağları yaratmaq məqsədi ilə üzv kimi 2023 ailə şərab zavodu var. Şərabçılıq zavodlarının əksəriyyəti kiçik və orta mülklərdir və öz üzüm bağlarına sahibdirlər və öz şərablarını hazırlayırlar. Qrup yerli ərazilərə dəyər əlavə etmək, üzüm bağlarını canlandırmaq və biomüxtəlifliyin qorunması, yüksək keyfiyyətli şərablar hazırlayarkən onun karbon və su izlərini azaltmaqla iqlim dəyişikliyini yumşaltmaq öhdəliyinə sadiqdir.

Sangria'dan daha çox

Şərab mağazasına girəndə adətən İtalyan, Fransız, Kaliforniya və ya Oreqon bölmələrinə gedirəm və bəlkə də vaxtım olsa, İsraildən gələn şərabların yerini soruşuram. Nadir hallarda diqqətimi İspaniyaya yönəldirəm – və – Mənə utanıram!

İspaniya dadlı şərablar istehsal edir ki, onlar həm istifadəçi üçün əlverişlidir, həm də mənim büdcəmə yük yaratmır.

Əsrlər boyu şərab İspan mədəniyyətinin mühüm bir hissəsi olmuşdur, çünki üzümlər İber yarımadasını (ən azı) eramızdan əvvəl 3000-ci ildən başlayaraq şərab istehsalı ilə şərq Aralıq dənizindən gələn Finikiya tacirləri sayəsində eramızdan əvvəl 1000-ci ildən əhatə etmişdir. Bu gün İspan şərablarının ixracı ölkə iqtisadiyyatı üçün çox vacibdir, çünki daxili bazar daralır və kiçik şəhərlər məşğulluq üçün sənayeyə güvənir.

Müxtəliflik

Hazırda İspaniya planetin hər hansı digər ölkəsindən daha çox üzüm bağına ev sahibliyi edir (ümumi dünya üzüm bağlarının 13 faizi və Avropanın 26.5 faizi), milli şərab istehsalı yalnız Fransa və İtaliyanı üstələyir. On yeddi inzibati rayon var və iqlim, geologiya və topoqrafiya dəyişkən olduğu üçün İspan şərab üslubları da dəyişir.

Sərin şimal və şimal-qərb üzüm bağlarında, şərablar yüngül, xırtıldayan, ağdır və Rias Baixas və xüsusilə Txakoli (şəxsi sevimli) tərəfindən nümunəvidir. Daha isti, daha quru bölgələrdə, daha da daxili - şərablar orta gövdəli, meyvəli qırmızılardır (Rioja, Ribera del Duero və Bierzo kimi düşünün). Aralıq dənizinə yaxın şərablar daha ağır və daha güclü qırmızıdır (yəni, Jumilla), aşağı istilik və rütubətin daha açıq qırmızı və parlaq Cava istehsalını təşviq etdiyi yüksək dağlıq rayonlar istisna olmaqla. Sherry öz məkanını idarə edir, çünki onun fərqli üslubu iqlim təsirindən çox insanların və onların şərabçılıq texnikasının məhsuludur.

Ən son onilliklər ərzində İspaniya şərab sənayesini modernləşdirərək keyfiyyət və etibarlılığın əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşması ilə nəticələndi. Modernizasiya hökumət tərəfindən təşviq edilir və dəstəklənir və ölkənin şərab təsnifat sistemi yeni texnikalara böyük təsir göstərir.

Beynəlxalq və daxili bazar

İspan Şərab Assosiasiyasının məlumatına görə, İspaniyadakı şərab istehsalçıları qlobal satış həcmində liderlik edir, şərab ixracının həcminə görə birinci, ixrac dəyərinə görə isə Fransa və İtaliyadan sonra üçüncü yerdədirlər. İspaniya digər Avropa ölkələrindən daha çox şərab ixrac edə bilər; Bununla belə, Fransa təxminən 33 faiz az şərab satır, lakin təxminən üç dəfə çox qazanır, çünki İspan şərabının ixracının böyük bir hissəsi aşağı qiymətli ölkələrə, xüsusən də qiymətin aşağı olduğu Avropaya (yəni, Fransa, Almaniya, Portuqaliya və İtaliya) yönəldilir. şərabın topdan satışı ilə bağlıdır. Daha yüksək orta qiymət ödəyən ölkələr (ABŞ, İsveçrə və Kanada daxil olmaqla) təkcə qiymətləri deyil, həm də ümumi qiymətdəki paylarını artırıblar.

2019-cu ildə İspaniya 27 milyon hektolitrdən çox ixrac edib ki, bu da son 10 ildəki illik orta göstəricidən çoxdur. Şərab İspaniyada donuz əti, sitrus meyvələri və zeytun yağından sonra dördüncü ən çox ixrac edilən məhsuldur və 4000-dən çox şirkət öz şərablarını ixrac edir.

2020-ci ildə yerli şərab istehlakı şouların və tədbirlərin ləğvi və qonaqpərvərlik sənayesindəki məhdudiyyətlərdən ciddi şəkildə təsirlənərək 9.1 milyon hektolitə (17-cu ilə nisbətən -2019 faiz) qədər azaldı. Bundan əlavə, şərab istehlakı üçün iki əsas mərkəz olan Madrid və Barselonada Covid-19-a yoluxma nisbəti nisbətən yüksək idi.

Otellər və restoranlar tərəfindən aradan qaldırılan istehlakın bir hissəsi pərakəndə alışlar vasitəsilə ölkədaxili ləzzətlərə köçürüldü və bu, əhəmiyyətli dərəcədə artaraq, ümumi satışların 47.5 faizi ilə əsas satış kanalına çevrildi. İspan ev təsərrüfatlarının şərab xərcləri 15.3-cu ildə 2020 faiz artdıqdan sonra 15.7-ci ildə 2019 faiz artıb.

Dəyişmək, Dəyişmək və Dəyişmək

Şərab sektoru istehlakçı seçimlərindəki dəyişikliklərə uyğunlaşmalıdır, çünki onlar sağlamlıq, davamlılıq və ətraf mühitlə daha çox maraqlanırlar. Ümumiyyətlə, bu dəyişikliklər daha çox üzvi şəkildə yetişdirilən üzümlərə və təkrar emal edilə bilən qablaşdırmaya dəyər verən daha yerli, daha sağlam istehlaka çevrilir. Şərab zavodları və pərakəndə satış məntəqələri indi evə çatdırılma kimi alternativ satış üsulları və turlar və dequstasiya kimi virtual təcrübələr də daxil olmaqla e-ticarət saytları inkişaf etdirir.

Şərab sənayesi də təbii ehtiyatlara qulluq və mühafizəni dəstəkləyir, çünki üzüm bağlarının sağ qalması növlərin, ekosistemlərin və təbii yaşayış yerlərinin qorunmasından asılıdır. Bu, xüsusilə İspaniyada getdikcə əhəmiyyət kəsb edən üzvi üzümçülük məsələsidir. 121,000-ci ildə 2020 hektardan çox ərazi ilə, şərab istehsalı üçün üzüm bağlarının ümumi sahəsinin 13 faizindən bir qədər çoxu, hesablanır ki, üzvi üzümçülük 441,000 tondan çox məhsul istehsal edir və İspaniyanı üzvi şərab istehsalı baxımından dünya lideri kimi yerləşdirir.

Şərab Turizmi

Üzümlərin yetişdirildiyi mühit şərab istehlakı təcrübəsini artıran bir atributdur. Yerli ərazi ilə əlaqəli həm maddi, həm də qeyri-maddi xüsusiyyətlərin (iqlim, torpaq, üzüm çeşidi, adət-ənənə, mədəni təcrübə) inteqrasiyası hər bir şərabın unikallığını müəyyən etməyə kömək edən mənşə adlarının (DO) mahiyyəti budur.

Şərab turizmi şərab zavodlarına səfərlər, yemək və şərab günləri və müxtəlif tədbirlər vasitəsilə şərabların marketinqində fərqli təcrübə təqdim edir. O, şərab və mədəniyyəti özündə birləşdirir, turizm fəaliyyəti və xidmətlərini tamamlayır, otellər, restoranlar və digər yerli bizneslər üçün gəlir gətirir və çox mövsümi deyil. Şərab turizmi açıq yerləri və təbiətlə sıx təması olan sakit, izdihamsız yerlər axtaran insanlar üçün cəlbedici bir fəaliyyət olduğundan sağlamlıq böhranlarından belə faydalana bilər.

Əlavə məlumat üçün, Bura basın.

Bu, İspaniya şərablarına yönəlmiş dörd hissəli seriyadır:

1. İspaniya və onun şərabları

2. Fərqi dadın: Avropanın ürəyindən keyfiyyətli şərablar

3. Cava: İspaniya tərəfindən hazırlanmış köpüklü şərab

4. Etiketin oxunması: İspan versiyası

© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.

#şərab

Print Friendly, PDF və Email

Müəllif haqqında

Dr. Elinor Garely - eTN üçün xüsusi və baş redaktor, wines.travel

Şərh yaz