The Loire Vadisi Sully-sur-Loire və Chalonnes-sur-Loire arasında yerləşir. Cot, əla qırmızı şərablar hazırlayan və həmçinin qırmızı torpaq şərablarını qarışdırmaq üçün istifadə edilən Malbec üzümünün yerli adıdır. Fransa Malbekin doğulduğu yerdir və Cahorsun cənub-qərb bölgəsi Malbekin beşiyi adlanır. Bu üzümün Loire vadisində olması Fransada əkilmiş təxminən 334 hektarla müqayisədə kiçikdir (6,000 hektar). Mişel Pouget 1800-cü illərdə Fransadan Argentinaya üzüm gətirdi, bu çeşidin yenidən doğulmasının başlanğıcını qeyd etdi və Malbec ilə Argentinanı əbədi birləşdirdi.
2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO, Cot We Trust. (Kot – Malbec üzümünün yerli adı)
Pierre-Olivier Bonhomme təbii şərabları ilə tanınan Thierry Puzelat-ın mülkü olan Clos du Tue Boeuf-da 2004-cü ildə meyvə yığmaqla üzüm yığan kimi şərab sənayesinə başlamışdır. Lisey Viticole d'Amboise-də (2008) dərəcə alarkən Puzelat üçün işləməyə davam etdi. 2009-cu ildə o, danışıqlar aparan biznesin inkişafına kömək etmək üçün Puzelat-a qoşuldu və Puzelat Bonhomme-ni yaratdı. Dörd il sonra, Bonhomme biznesi idarə edirdi və Monthou sur Bievre, Cellettes və Valaire-də yeddi hektar öz şərabını əldə edərək öz şərablarını istehsal etməyə başladı.
Üzümlər gil/əhəngdaşı torpaqlarda xərclənən 45 yaşlı üzümlərlə tək bağlamadan gəlir. Vinifikasiya: kiçik çənlərdə iki həftəlik bütün klaster maserasiyası, ardınca SO18 əlavə edilmədən 500L demi-muidlərdə fermentasiya və 2 ay yaşlanma. Üzümlər əldə yığılır və məhsuldarlığa nəzarət edilir.
Şərab göz üçün qeyri-şəffaf tünd qırmızıdır, böyürtkən və gavalı, bənövşə, torpaq, qovrulmuş ət, sitrus qabığı və nanənin unikal ətirlərini çatdırır. Damaq qara meyvə, gavalı, yüngül giləmeyvə, mentolla dəstəklənən təzə, parlaq və sərin turşuluqdan məmnundur və sonra uzun müddət bitiş verir. Saatlar öncədən süzün və soyudulmuş halda xidmət edin. Mavi Pendirli burger, marinadlanmış ət biftek, Tay Barbekü Toyuqu ilə birləşdirin.
© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.
1-ci hissəni burada oxuyun: NYC bazar günü Loire Vadisinin şərabları haqqında öyrənmək
2-ci hissəni burada oxuyun: Fransız şərabları: 1970-ci ildən bəri ən pis istehsal
3-ci hissəni burada oxuyun: Şərablar - Chenin Blanc Xəbərdarlığı: Yummydən Yucky-ə qədər
4-ci hissəni burada oxuyun: Chinon Rose: Niyə sirr olaraq qalır?
5-ci hissəni burada oxuyun: NY-dakı Fransa Konsulluğu İndi Təqdim edir: Şərablar Val de Loire
#şərab