Maison Décotterd-in yaradılması Glion Ali Təhsil İnstitutu tərəfindən qeyd olunur

Stefan Dekotterd Glion Ali Təhsil İnstitutuna daxil olduqdan üç ay sonra, çox mükafatlı aşbaz, nüfuzlu qonaqpərvərlik idarəetmə məktəbi institutu ilə birlikdə Maison Decotterd-in yaradılmasını qeyd edir. Maison Décotterd, Cenevrə gölünün nefes kəsici mənzərəsi olan gastronomik Restoran Stéphane Décotterd də daxil olmaqla üç bənzərsiz məkanı olan qastronomik bir yerdir; qəşəng brasserie Décotterd bistro; və ləzzətli yeməkləri və stəkan yanında şərab seçimi ilə Décotterd tərəfindən Lounge Bar.

Gliondakı keçmiş Hotel Bellevue-də yerləşən iki görkəmli restoran, Michelin ulduzlu iki aşbaz Stefan Dekotterdin regional, dayanıqlı və orijinal mətbəx vizyonunu qəbul edir. Fəlsəfəsinə gəldikdə, qastronomiya kodlarını yenidən kəşf edərək, mütəmadi olaraq inkişaf etdirməklə komandasına rəhbərlik edir. Stefan Dekotterd deyir: "Mətbəxim mütləq regional, dayanıqlı və orijinaldır, amma məni çox ruhlandıran bu gölün suyu kimi daim inkişaf edir".

2016 -cı ildən bəri, Stefan Dekotterd briqadasında Gault & Millau İsveçrədən "2021 -ci ilin aşpazı Pississier" və Fransa milli çempionatında "Bürünc Tatlılar 2020" mükafatlarını qazanan gənc pasta aşpazı Christophe Loeffel sayılır. Bu yaxınlarda Almaniyanın Köln şəhərində keçirilən "Patissier des Jahres" yarışmasına qatılaraq ikinci yeri tutdu. Gələcək perspektivli gənc şirniyyat aşpazı artıq həndəsə, toxuma və sadəliklə işləyən öz imzasını hazırladı. "Həmişə orijinallığa toxunmaq və məhsullarla bir hekayə danışmağa çalışıram. Mən özümü tapdığım mədəniyyəti vurğulamağa, regional məhsullardan istifadə etməyə böyük əhəmiyyət verirəm,” Christophe Loeffel deyir.

Restoran otağında xidmət Maison Décotterd-in direktoru Stéphanie Décotterd və onun komandası tərəfindən təmin edilir. Mükəmməl mənimsəmiş jestlərlə bir xidmət təqdim edir, eyni zamanda fərdi yanaşma ilə qonağa unudulmaz bir təcrübə təqdim edir. Mükəmməlliyə və səmimiyyətə olan bağlılığı, Stéphanie'nin 2019 -cu ilin fevral ayında qonaqpərvərlik və xidmət üçün ilk Michelin İsveçrə mükafatını qazanmasına imkan verdi.

Mükəmməllik sözü, Maison Décotterd, birliyin bir hissəsi olmaqdan məmnundur Relais & Châteaux sənətkarlığı ilə maraqlanan və qonaqları ilə isti və davamlı əlaqələr qurmağa sadiq olan müstəqil sahibkarların sahib olduğu və idarə etdiyi dünyanın 580 bənzərsiz otel və restoran şəbəkəsinə qoşulan dərnək. Stéphane Décotterd'in mətbəxi və fəlsəfəsi kimi, Relais & Châteaux üzvləri də dünyanın inkişaf etdirilməsini təmin etmək üçün dünyanın kulinariya və qonaqpərvərlik ənənələrinin zənginliyini və müxtəlifliyini qoruyur və təbliğ edirlər. Dərnəyin 2014 -cü ilin Noyabr ayında UNESCO -ya təqdim etdiyi Vizyonunda ifadə edildiyi kimi, eyni dərəcədə yerli irsin və ətraf mühitin qorunmasına həsr olunmuşdur.

Glion tələbələri, Glion kampüsündə iki imza restoranının qurulmasından böyük fayda əldə edərək, onlara yeni yemək təcrübələri və mətbəx, xidmət və barda bənzərsiz bir təlimdən faydalanaraq müstəsna kulinariya istedadlarından öyrənmək üçün unikal bir fürsət verirlər. Eyni zamanda, İsveçrə Glion kampusları tələbə təcrübəsini daha da artırmaq üçün yenidən quruldu.