Təsəvvür edin: Yaz günortadan sonra gecdir; dostlarınızla birlikdə terasta dincəlirsiniz Manhattan talvar. Hava isti, nəmli, nəmli, yağışlıdır, qətiliklə arzuolunmazdır. Əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmaq üçün mükəmməl seçim hansı şərabdır? Fransız Gül!
Heç bir Fransız gülü deyil ... lakin Provence’nin mərkəzində hal-hazırda 1,250 hektarlıq bir ərazini əhatə edən Chateau de Berne’dən (Provence) gələn Fransız Gülü. Qarriq və zeytun bağları ilə əhatə olunmuş 290 hektar şərab istehsal edən sahələrdə Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc və Rolle üzüm sortları əkilmişdir.
Üzüm
Anlamaq çətin ola bilər, amma bəziləri Gülün qırmızı və ağ şərabların qarışığı olduğuna inanmağa davam edir; digərləri Gülün "Gül" adlanan tək bir üzüm növündən hazırlandığını düşünürlər.
Güllərin çoxu Grenache kimi qırmızı üzümlərdən hazırlanır və qarışığa az miqdarda ağ üzüm əlavə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, Gülün rəngi üzümün dərilərindən gəlir, çünki əksər üzümün suyu demək olar ki, rəngsizdir.
Grenache
Əsas üzümlər: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre və Tibouren ilə Cabernet Sauvignon və Syrah artan bir istifadə. Qızılgülün ən azı yüzdə 20-nin dənizçi maserasiya üsulu ilə istehsal olunan şərabdan qarışdırılması lazım olan bir AOC tələbi var. Saignee (qanaxma - Fransızca), Rose'un üzümdən çəhrayi suyunun bir hissəsinin erkən mərhələdə çıxarılması və Rose istehsal etmək üçün ayrıca mayalanması lazım olan qırmızı şərab fermentasiyasının yan məhsulu halına gətirilməsini əhatə edir. Normalda turşuluqdan alınan ləzzətlə qurudurlar.
Daha yeni şərab istehsalçıları yaşlanma və fermentasiya üçün palıd çəlləklərinin istifadəsini təqdim etdilər. Bəzi şərab istehsalçıları daha soyuducu bir fermentasiya prosesinə imkan verən və ağ şərab istehsalı üçün daha yaxşı olan istiliklə idarə olunan çənlərdən istifadə edirlər.
[btn url = "https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/" text_color = "# ffffff" bg_color = "# 1d5909 ″ icon =" "icon_position =" start "size =" 18 ″ id = "" target = "on"]
Məqalənin tam oxumaq üçün buraya vurun şərablar. səyahət
[/ btn]
BU MƏQALƏDƏN NƏ EDİLMƏLİ:
- Saignee (bleeding – in French), involves making Rose as a by-product of red wine fermentation where a portion of the pink juice from the grape must is removed at an early stage and fermented separately to produce Rose.
- It should be noted that the Rose's color comes from the skins of the grapes as the juice of most grapes is almost colorless.
- There is an AOC requirement that at least 20 percent of the Rose must be blended from wine produced by the saignee method of maceration.
