Düzgün cavab Bordo 2016-cı ildir

Ən yaxşı Fransız şərabını və 2-ni bilirsinizmi^nd Fransada ən yaxşı yer? Bordo demişsən - düz olardın! Bordo şərabları yalnız planetin ən yaxşıları arasında deyil, həm də şəhər Fransada ikinci ən populyar yerdir (Paris birinci yeri tutur).

Bu anda, Bordoda 7500 hektardan çox ərazini və ya 120,000 müxtəlif bürcdə əkilmiş 296,596 dönüm üzüm bağını əhatə edən təxminən 60 müxtəlif şato var və üzüm başına təxminən 900 milyon şüşə şərab istehsal olunur.

Sol və Sağ arasındakı fərq

Sol sahil.

Birinci Böyümə Bordo, üstəgəl Medocun digər 1855 Təsnif edilmiş Bordo şərabları, o cümlədən 2^nd, 3^rd, 4^th və 5^th Böyümələr Sol Sahildəndir. Burası Cru Bourgeois olaraq təsnif edilən 200+ chateaux üçün yerdir. Bölgədə min illərdir şərab istehsal olunurdu, lakin Romalılar sayəsində şərab yetişdirilməsi 18-ci ildə ciddi şəkildə başladı^th əsr. Ərazidə təbii drenaj, Atlantik Okeanından və Gironde çayından suya giriş var və terroir çınqıl, daş, qum, əhəng daşı və gil torpaq qarışığı ilə incə yamaclara malikdir. Tanınan adlara aşağıdakılar daxildir: Mouton Rothschild, Haut-Brion və Laffite. Sol Sahil AOC-lərinə aşağıdakılar daxildir: Medoc, Graves, St. Estephe, Pauillac, St. Julien və Sauternes (zərif ağ desert şərabları).

Sol Sahil, tütün, siqar qutusu, torpaq və meşə notlarını götürərək yaxşı yaşlandığı və tez-tez tanin, erkək və bahalı olma ehtimalı ilə tanınan Cabernet Sauvignon ilə diqqət çəkir.

Yaxınlıqdakı bir apellyasiya, əvvəllər Graves olaraq bilinən Pessac Leognan (1987-dən əvvəl). Torpaqlar çınqıl əsaslı torpaqlardan mükəmməl zərif, zərif və ətirli şərablar istehsal edirlər. Müraciət daha çox Sauvignon Blanc və Semillon olan quru ağ Bordo ilə tanınır.

Sağ Bank.

Sağ bank şərabları zəngin, ipək kimi, zəngin və çökən kimi qeyd olunur. Sağ Sahədəki üzüm bağları, orta hesabla 5 hektar və ailə evlərinə yaxınlaşır. Qeyd olunan şərab istehsalçılarına Pomerol və Saint Emilion daxildir.

Merlot, Cabernet Franc və Petit Verdot, Malbec və Cabernet Sauvignon istehsal edən Sağ Sahildə yetişdirilən ən məşhur üzümdür. Nəticələr daha yumşaq, daha az taninlə zəngin olur. Terroir əhəng daşı, daha az çınqıl və daha çox gil (Merlot tərəfindən üstünlük verilir) daxildir. Sağ Bank AOC-lərinə Pomerol (900 istehsalçı), St. Emilion, Margaux, Bourg və Blaye daxildir.

Üzüm çeşidləri

Merlot (Fransız dilində Qara quş mənasını verən merle sözündən əmələ gələ bilər). Erik, moruq, meyvə, ədviyyat, siqar qutusu, şokolad, dəri və palıddan tüstülənən ətirlər. Bütün əkinlərin yüzdə 100-ı Merlotdur. Yetişdirilməsi asan olan bu üzüm Cabernet Sauvignon'dan daha tez yetişir. Şərablar cavan ikən ləzzətli olur. Ən bahalı Bordo şərabı, yüzdə XNUMX Merlot olan Petrus'u düşünün.

 

Cabernet Sauvignon. Üzüm Kralı sayılır. Bordoda ən çox əkilən ikinci üzüm sortu. Qarışıq partnyorları arasında Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot var. Aromatlar arasında qarağat, kassi, yaşıl bolqar bibəri, tütün, dəri, ətlik və ədviyyatlar və palıddan tüstülənmə var.

Kabernet frankı.  Merlot və ya Cabernet Sauvignon ilə qarışıq ortağı olaraq istifadə olunur. Moruq, gavalı, bənövşə və qara qarağatın yarpaqları.

Sauvignon Blanc. Təzə, xırtıldayan Bordo Blanc içərisində əsas üzüm. Məqsəd bir az palıd ilə daha zəngin, tam bir şərabdırsa, Semillon ilə qarışdırıla bilər. Aromalara aşağıdakılar daxildir: ağ çiçək, bektaşi üzümü, greyfurt və şaftalı

Semillon. Bordoda quru lülə ilə mayalanmış dadlı şirin desert şərabı üçün əsas üzüm. Ballı və qozlu tatlar Sauvignon Blanc ilə yaşlanma və qarışdırma ilə inkişaf edir, təcrübəni yüngülləşdirir və canlandırır.

Şərab qeydləri. Son 2019 New York Grand Crus de Bordeaux-da təqdim olunan yüzlərlə mütəxəssis

2016 La Louviere Şatosu. Yüzdə 85 Sauvignon Blanc, yüzdə 15 Semillon. Batonajlı tam tökülənlər üzərində yüzdə 10 yeni barellərdə 30 aylıq yaşadı (yerləşmiş qarışıqları yenidən şəraba çevirərək).

Kanadalılar 17-dən bəri bu şərabdan ləzzət alırlar^th əsr. 18-da^th əsrdə şərab Rus yemək masalarında tapıldı. La Louviere, Gravesdəki ən yaxşı quru ağ şərablar və Pessac-Leognan apelyasiya şərablarının əla bir nümayişi sayılır.

Şərab qeydləri: Gözə qızıl parıldayan solğun ağ sarışın. Burun bənzərsiz qreypfrut parıltısı və qızılgüllər, üstəlik şaftalı, əhəng və nektarin, bal və hanımeli, sitrus və yüngül şam və tüstülü notlarla tropik meyvələr tapır. Damaqdakı güclü bir minerallıq ifadəsi ilə yaxşı qurulmuş və balanslaşdırılmışdır. Uzun ləzzətli dad. Buxarlanmış somon, toyuq və ya kiş ilə cütləşdirin.

2016 Chateau Langoa Barton. Yüzdə 57 Cabernet Sauvignon, yüzdə 34 Merlot, yüzdə 9 Cabernet Franc. Yaşlı. 18 ay; Yüzdə 60 yeni barel.

Bu şato 1821-ci ildə Hugh Barton tərəfindən satın alındı. Mülkiyyət o vaxtdan bəri ailədə qaldı. Bu gün Lilian Barton Satoris xüsusiyyətləri və şərab taciri şirkətini idarə edir. Üzüm bağları Saint Julien apelyasiyasının cənubunda yerləşir və zərifliyi, cazibədarlığı və incə tatlarla zərifliyi ilə seçilir.

Şərab qeydləri: Tünd məxmər yaqut qırmızıya, demək olar ki, lüks bir qara / bənövşəyə meyl edən gözlər üçün. Burun köhnə güllər, yaş torpaq və yaşlı dəri, ekspres, otlar və ədviyyat tapır. Tam bədənli, dad təcrübəsinin mürəkkəbliyini artıran taninlər və vanil ilə. Qızartma mal əti ilə soyuq bir qış axşamı üçün mükəmməldir.

2016 Chateau Franc Mayne. Yüzdə 90 Merlot, yüzdə 10 Cabernet Franc. 18 aylıq; Yüzdə 60-80 yeni barel. Torpaq: yaylada və yamacda gil-əhəng daşı, yamacın ətəyində gil-qum.

Apellyasiya: Saint-Emilion Grand Cru

Bu yaxınlarda Jean-Pierre Savare (Oberthur Finance sədri) və ailəsi tərəfindən satın alınan 7 hektarlıq Chateau Franc Mayne, St Emilion yaylasındadır. Daha əvvəl Griet Van Malderen və Herve Laviale'ye (2005) sahib idi. Beau-Sejour Becot və ya Grand Mayne yaxınlığında olan Franc Mayne torpaqları əhəng daşı və gil-əhəng daşı yamaclarından ibarətdir.

Şərab qeydləri. Dərin qaranlıq gözə az qala qara / bənövşəyi. Burun qırmızı meyvə, palıd, dəri, taxta və şokolad tapır. İnteqrasiya olunmuş möhkəm taninlər ləzzətli təcrübəyə əlavə edən gavalı, göyərti, moruq və şirin ədviyyatlarla dadı mürəkkəbləşdirir. Bütün hiss nöqtələri sevindirilir.

2016 Chateau Suduiraut Sauterne. Yüzdə 90 Semillon, yüzdə 10 Sauvignon Blanc. 18-24 aylıq barel - yüzdə 50 yeni barel. Torpaq: gil-qum çınqıl. 1855-ci ildə Premier Cru olaraq təsnif edilmişdir.

Chateau Suduiraut üzüm sahələrinin seçilməsinə, hərtərəfli yığım üsullarına və hər bir çəlləkdə mayalanma üzərində keyfiyyət nəzarətinə və fərqli şərabların qarışığının gəlmə vaxtı gələndə kəskin bir seçim prosesinə əsaslanaraq dünyanın ən yaxşı Sauterneslərindən biri olduğu bilinir. Zəriflik, həssas toxumadan, mineral təravətdən və ədviyyat istiliyindən yaranıb.

Şərab qeydləri: Gözə sarı qızıl günəş işığı (yaşla parlaq qızıl qaranlıq bir kəhrəbaya çevrilir). Burun bal, hanımeli və ədvalı darçınla birlikdə qovrulmuş badam və fındıqdan məmnundur. Damaq bal, sitrus və ərik, şaftalı və turşuluğa bürünmüş mango ilə mükafatlandırılır.

2016 Chateau Lafaurie-Peyraguey. Yüzdə 93 Semillon, yüzdə 6 Sauvignon Blanc, yüzdə 1 Muscadelle. Varil yaşlı - 18 ay - yüzdə 40 yeni bareldə. Torpaq: Gil və çınqıl və gil və qum.

Silvio Denzə məxsus olan, şərabçılıq və lüks mallara olan sevgisini birləşdirərək, Rene Lalique-i “Qadın və Üzüm” oymağına əsaslanan butulkanın dizaynına daxil etdi (sentyabr 1928). 2016-cı il üzümü baharda isti və quraq bir yaydan əvvəl yağan yağışlarla başladı. 13 sentyabrdan etibarən yağan yağış meyvələrin optimal olgunlaşmasına və botritlərin ideal inkişafına imkan verdi. Üzüm yığımı həmişəkindən gec - 29 sentyabrda başlamışdır. Şərab 48-cı il istehsalının yalnız 2016 faizindən istehsal olunur.

Şərab qeydləri. Bal, sarı alma, kivi və burnuna sarı kişmiş olan stəkanda sarı günəş işığı. Damaqda yumşaq və həssasdır.

Tədbir: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019

Yüzlərlə şərab alıcıları, satıcıları, yeməkçiləri və restoranları, müəllimləri, yazıçıları və başqaları, Bordo şəhərinin 2016-cı il üzüm şərablarının tezliklə çıxacaq şərablarını yaşamağa başladılar. Birlik, bütün Bordo böyüyən bölgələrindən ən yaxşı Bordo istehsalçılarının birliyidir. 90-dan çox chateaux iştirak edir, yüksək rəğbət bəsləyən 100 üzümündən 2016-dən çox şərab tökür.

Əlavə məlumat üçün ziyarət edin ugcb.net.

© Dr. Elinor Garely. Fotoşəkillər daxil olmaqla bu müəllif hüququ məqaləsi müəllifin yazılı icazəsi olmadan çoxaldıla bilməz.