Fransız Süd heyəti və Avropa İttifaqı, İordaniyalı Sanad Jaberin qalib gəldiyini görən Cream Spirit müsabiqəsinin təşkili ilə Orta Şərqdə gələcək nəsil xəmir aşpazlarını dəstəkləmək öhdəliyini bir daha sübut etdi.
Dubayda Beynəlxalq Kulinariya Sənətləri Mərkəzində (ICCA) təşkil edilən yarış, CNIEL-in GCC-də istəkli gənc və gələcək xəmir aşpazlarını yetişdirmək, öyrətmək və öyrətmək öhdəliyinin ayrılmaz bir hissəsini təşkil edir. Kampaniya çərçivəsində dünyanın ən qabaq xəmir aşpazlarından biri, əfsanəvi aşpaz Alain Ducasse’nin müttəfiqi Claire Heitzler-dən öyrənmək imkanı əldə etdilər.
Chef Claire-in mütəxəssis gözü ilə məşhur Dubay mərkəzli şirniyyat mütəxəssisləri, aşbaz Wassim və aşpaz Omar Orfali qardaşları, gənc aşpazlara klassik Fransız krem pastası, Saint qəbul etmək məcburiyyətində qaldı. Honoré və müasir bir büküm əlavə edin.
Yarışmada BƏƏ, İordaniya, Fas və Hindistan da daxil olmaqla ölkələrdən ümumilikdə 11 yeni gələn xəmir aşpazları iştirak etdi. Jaber'i 'ən üst masada' iştirak edənlər Mərakeşli İntissar El Soussi və Hindistanlı Sudhakshina Iyer.
CNIEL-in direktoru Laurent Damiens, "Keçən ilin çətinliklərinə baxmayaraq, gənc aşpazlara və gələcək mütəxəssislərə özlərinə meydan oxumaq və işin ən yaxşılarından öyrənmək imkanı verməyə borcluyuq" dedi.
“Hər il bölgədəki istedad bizi uçurur və bu il də fərqli deyildi. Gördüklərimizin yaradıcılığı, zövqü və təqdimatı qeyri-adi idi ”dedi.
Yarışmanı aşbaz Claire Heitzler idarə etdi; Şef Mohamed Orfali, Orfali Bros'un qurucusu; sosial mediaya təsir göstərən Samantha Wood, Foodiva'nın yaradıcısı; qida təsiri Homan Asayo; ICCA kurs direktoru Şanaaz Rajaas; və Laurent Damiens.
Yarışmanın bir hissəsi olaraq bütün istəyən aşpazlarımız, Fransız xəmir pastası klassikası olan Mont-Blanc'ı hazırlayarkən bacarıqlarını nümayiş etdirən Şef Claire tərəfindən nümayiş olundu. Ardınca bütün rəqib aşpazlarımızın aşbaz Claire və aşpaz Wassim və Omar Orfali qardaşlarından daha çox şey öyrənmək imkanı qazandıqları sual-cavab sessiyası davam etdi.
Günü yekunlaşdıraraq, iclas zamanı davamlılıq, tullantısız, mənşəli və keyfiyyəti əhatə edən mövzularla şirniyyat sənayesini nəzərdən keçirmək üçün dəyirmi masa keçirildi.
BU MƏQALƏDƏN NƏ EDİLMƏLİ:
- “Keçən ilin çətinliklərinə baxmayaraq, biz gənc aşpazlara və gələcək mütəxəssislərə özlərinə meydan oxumaq və biznesin ən yaxşılarından bəzilərini öyrənmək imkanı vermək öhdəliyimizə sadiqik”.
- Aşpaz Claire və məşhur Dubaylı xəmir mütəxəssisləri, aşpaz Vassim və aşpaz Ömər Orfali qardaşlarının nəzarəti altında gənc aşpazlara klassik fransız qaymaqlı xəmiri, Saint Honoré-ni götürmək və müasir twist əlavə etmək tapşırığı verildi.
- Müsabiqə çərçivəsində bütün aşpaz olmaq istəyənlər aşpaz Claire tərəfindən nümayiş etdirildi və o, Fransız xəmirinin klassiki olan Mont-Blanc hazırlayarkən öz bacarıqlarını nümayiş etdirdi.
